OKUS TRADICIJE, MIRIS SLAVONIJE: Domaći kruh iz krušne peći stiže na kućne adrese Požežana
4.9.2022. | 18:42
Kristina Šimić
Pregleda: 16230
NOVO U POŽEGI: Domaći kruh iz krušne peći stiže na kućne adrese Požežana
(FOTO: Ustupljene fotografije)
Posljednjih mjesec dana dvorištem obitelji Vuković širi se miris slasnog, domaćeg kruha iz krušne peći ispečenog po tradicionalnoj recepturi kakvog su u neka minula vremena pekle naše bake. Da duh stare Slavonije još živi u sjećanju njenih žitelja zorno dokazuje primjer mladog Danijela Vukovića koji je uz pomoć svoje majke otvorio OPG Baka kako bi svakog jutra na stolove Požežana mogao dostavljati svježe pečeni kruh s okusom djetinjstva.
-Po struci sam pekar, i nakon godina rada po pekarama, sinula mi je ideja da bih mogao peći domaći kruh iz krušne peći. Htio sam imati nešto svoje, stvoriti nešto obiteljski. U pomoć je priskočila majka koja je otvorila OPG Baka, a sestra je došla čak iz Dubrovnika kako bi za početak pomogla razvoziti kruh.-govori Danijel.
Osim kruha u ponudi imaju i lepinju, a od zamjesa do gotovog proizvoda potrebno je i do 5 sati.
Prvo krenem ložiti peć, zamijesim tijesto i nastavljam održavati žar u peći jer je temperatura jako bitna. Zamjes stoji u mikseru dok se ne udvostruči, zatim ga promiješam i izvadim na tablu, gdje tijesto još neko vrijeme „čeka“ ili „odmara“, potom ga izvažem i podijelim u simple. Cijelo to vrijeme i dalje ložim vatru. Kad je tijesto spremno, izbacim žar i prvo stavljam pogaču da vidim otprilike je li temperatura dobra za pečenje. Našim kupcima nudimo kruh od jednog kilograma po cijeni od 15 kuna i kruh od dva kilograma po cijeni od 25 kuna te pogaču od 700 g po cijeni od 10 kuna, bez ikakvih aditiva.- pojašnjava.
Domaći kruh iz krušne peći poznat i kao „točak-kruh“ evocirao je uspomene na neka puno jednostavnija, ali sretnija vremena kada je kriška kruha namazana svinjskom masti ili domaćim pekmezom ispunjavala čovjeka nekom posebnom radošću pa su Požežani u kratkom roku prepoznali kvalitetu i tradiciju koju mogu imati svakog jutra na svojim stolovima uz besplatnu dostavu.
Iako su na samim počecima OPG Baka bio je prepun narudžbi sve dok im Facebook stranica na kojoj su promovirali svoje proizvode nije prijavljena zbog lažnog promoviranja te su na kratko izgubili kontakt sa svojim starim kupcima i u tako kratkom vremenu morali ponovno početi od nule. Stoga, ako vas zanima kako izgledaju njihovi proizvodi te želite probati okus domaćeg, slavonskog kruha iz krušne peći koji vraća u sretne dane djetinjstva, možete ih pronaći na FB stranici OPG „Baka“ ili ih izravno kontaktirati na broj mobitela 099/408 0668.
