Recept za kruščiće koji mirišu na maslac
Naan- pogačice
(FOTO: Shutterstock)
Naan, napuhnuta pogača omiljena diljem Indije, pronašao je put do gurmana i izvan granica svoje zemlje. Kako i ne bi, kada se ti fini kruščići posipaju listićima začinskog bilja i češnjakom, premazuju maslinovim uljem ili maslacem pa jedu vrući, ili poslužuju umjesto kruha uz razna jela. Naan se tradicionalno peče u posebnim pećnicama, ali može se pripremiti i u tavi, najbolje onoj koja dobro drži toplinu.
Bullet naan pikantna je varijacija slasnog kruščića, za koju će vam trebati ljute papričice (poput jalapeña), a njihovu ljutinu i količinu slobodno prilagodite ukusu.
Sastojci za naan:
Tijesto:
185 ml tople vode
1 žličica instant suhog kvasca
300 g brašna
1/2 žličice kuhinjske soli
1 prstohvat šećera 3 žlice ulja
Nadjev:
1 (jalapeño) ljuta papričica
55 g maslaca
2 žlice svježih listova korijandra
Priprema naana:
U zdjelu miksera s kukastim nastavkom za tijesto ulijte vodu pa dodajte kvasac i ostavite pet minuta te umiješajte ostale sastojke za tijesto.
Miksajte na slaboj brzini oko 10 minuta dok tijesto ne postane elastično. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže 20 minuta.
Očistite i nasjeckajte papričice na ploške.
Tijesto podijelite na tri približno jednake loptice. Svaku razvaljajte u ovalni oblik debeo oko 7 mm. Utisnite papričice na tijesto i pospite nasjeckanim listovima korijandra. Možete proći nekoliko puta valjkom da se učvrste.
Položite tijesto na dobro zagrijanu, tešku tavu (bez ulja) i pecite 1-2 minute da se napuhne pa okrenite i pecite poklopljeno još 1-2 minute.
Izvadite na tanjur i premažite otopljenim maslacem. Ponovite s ostalim kruščićima.
izvor: Pun kufer
