Rolada sa šunkom: Recept za božićni kruh koji će postati hit blagdana

Božićni kruh sa šunkom
(FOTO: Shutterstock)

6.12.2023. | 09:28 | Pun kufer
IZVOR: punkufer.hr
Pregleda: 1354

Pan de Jamon je tradicionalni venezuelski kruh punjen šunkom i maslinama koji se jede za božićne blagdane.

Recept je, navodno, prvi osmislio Gustavo Ramella – vlasnik pekarnice u Caracasu – još 1905. godine. Gustavo je tražio način kako da se „riješi“ ostataka božićne šunke, pa ju je dodao u tijesto za kruh i zarolao.

Kruh je postao instant-hit, pa su i druge pekarnice počele raditi svoje verzije – šunka se počela sljubljivati s maslinama, orašastim plodovima i kaparima – čak i sušenim voćem.


Danas postoje mnogobrojne verzije ove božićne verzije šunke u kruhu. Mi vam donosimo najlakši recept za pan de jamon u kojem će uživati sve generacije.


Sastojci:

Sastojci za kruh:
480 g brašna

180 ml toplog mlijeka

60 ml tople vode

60 g rastopljenog maslaca

60 g bijelog šećera

2 jaja

1 žlica instant kvasca

1 čajna žličica soli

Sastojci za nadjev:

340 g narezane šunke

100 g maslina punjenih paprikom

100 g grožđica

1 bjelanjak

1 žlica vode

Priprema:

Napravite tijesto za kruh: u zdjeli pomiješajte toplu vodu i jednu žlicu šećera. Miješajte dok se šećer na rastopi. Dodajte jednu žlicu instant kvasca i stavite sa strane na neko toplo mjesto oko pet do 10 minuta.

U velikoj zdjeli pomiješajte 360 grama brašna s preostalim šećerom i sa solju. Pomiješajte.

Kada se mješavina s kvascem počne pjeniti dodajte je brašnu. Dodajte i mlijeko, istučena jaja i otopljeni maslac. Pomiješajte.

Postupno dodajte i preostalo brašno i miješajte dok se sastojci ne sljube u mekano tijesto.

Prebacite dobivenu smjesu na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite tijesto oko osam do 10 minuta dok ne postane glatko.

Po potrebi dodajte još brašna – tijesto se ne bi smjelo lijepiti za ruke i radnu površinu.

Stavite tijesto u namašćenu posudu, poklopite ga mokrom krpom i pustite da se diže na toplom mjestu oko 60 do 120 minuta, odnosno dok mu se ne udvostruči volumen.

Kada se tijesto diglo razvaljajte ga na pravokutnik debljine oko jednog centimetara.

Prekrijte tijesto kriškama šunke, pospite po šunki grožđice i nasjeckane masline. Zarolajte tijesto u roladu. Stavite roladu na lim za pečenje. Premažite vrh rolade s mješavinom bjelanjka i vode, pa ostavite da se sve zajedno diže još oko 45 minuta.

Roladu od kruha i šunke stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 190 Celzijevih stupnjeva. Pecite kruh oko 25 do 27 minuta dok tijesto ne počne dobivati zlatno-smeđu boju.

Potom roladu prekrijete aluminijskom folijom i nastavite peći još oko 15-ak minuta. Pustite da se rolada ohladi do kraja prije nego što je narežete i poslužite. Dobar tek!

izvor: Pun kufer


VIŠE NA TEMU:
RECEPT
HRANA
KRUH
ŠUNKA

Samo registrirani članovi mogu ocjenjivati i komentirati članke. Ako još niste registrirani, registrirajte se ovdje. Ako jeste registrirani, prijavite se ovdje.

ANKETA
Koje je vaše mišljenje o euru godinu dana nakon uvođenja?
Kliknite na opciju za koju želite glasati.
Oglašavajte se na 034 portalu jer:
više od 300.000 korisnika mjesečno
više od 2 milijuna otvaranja stranica svakog mjeseca
Pročitaj više

IMPRESSUMUVJETI KORIŠTENJAPRAVILA PRIVATNOSTI