Hipnoza okusima: Recept za pečenu janjetinu s krumpirom koja mirisima iz pećnice zove za stol
FOTO: Shutterstock
Da se u Australiji gušta u pečenoj janjetini od davnina potvrdio je i David Thomason iz tvrtke Meat and Livestock Australia uz riječi kako je za popularnost tog jela zaslužan Guverner Arthur Phillip koji je sa sobom doveo i 44 ovce, i to ne samo radi vune.
Dodao je i kako većina obitelji u Australiji itekako cijeni zajedničko druženje za stolom, a janje u pećnici je poput „kućne aromaterapije“ od koje cure sline – i provjeren način da se ljudi okupe na večeri.
Sastojci za australsku janjetinu iz pećnice:2 kg janjetine 60 maslinovog ulja1 žlica nasjeckanog svježeg ružmarina2 zgnječena češnja češnjaka1,5 kg mladog krumpira
Umak:
470 ml goveđeg temeljca
170 ml crnog vina
2 i 1/2 žlice glatkog brašna
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 200°C/180°C s ventilatorom. Lagano namastite lim za pečenje pa u njega stavite meso. Pomiješajte ulje, ružmarin i češnjak. Polovicu mješavine ulja utrljajte u janjetinu. Posolite i popaprite. Pecite 15 minuta pa smanjite temperaturu pećnice na 200°C/160°C s ventilatorom.Pecite janjetinu, podlijevajući preostalom mješavinom ulja svakih 20 minuta, oko sat i pol ili dok ne bude pečena prema vašoj želji.Ogulite i narežite krumpir. Dodajte krumpir u tavu zadnjih 40 minuta, okrećući ga na pola kuhanja. Izvadite janjetinu iz pećnice pa je prekrijte folijom i ostavite neka odstoji 10 minuta.Pomiješajte temeljac i vino. Odvojite 1 i 1/2 žlice sokova od pečenja. Popržite brašno u loncu 1 do 2 minute pa ulijte sok od pečenja miješajući da ne bude grudica pa potom polako ulijte i temeljac s vinom. Kuhajte 8 do 10 minuta ili dok se ne zgusne. Poslužite umak s mesom i krumpirom.
(Izvor: Punkufer.hr)
