Turski trik za kuhanje fantastičnog graha koji ćete htjeti jesti od jutra do večeri

7.7.2022. | 09:57

punkufer.dnevnik.hr
IZVOR: punkufer.dnevnik.hr

Pregleda: 7777

(FOTO: Shutterstock)

Barbunya pilaki svojevrsna je turska verzija pečenog graha (engl. baked beans).

Riječ je šarenom grahu koji se namoči preko noći, dopola skuha u običnoj vodi, a nakon toga završava u umaku na bazi rajčice i začina.

Može se jesti od jutra do večeri i vrlo je popularan u ljetnim mjesecima. Najčešće se služi kao predjelo ili dio meze s nasjeckanim svježim listićima peršina i kriškama limuna.

Sastojci za grah:
180 g suhog šarenog graha
2 mrkve
2 veće rajčice
2 češnja češnjaka
1 luk
1 limun
1 žlica koncentrata rajčice
1 čajna žličice šećera
sol i papar po želji
maslinovo ulje
voda
svježi peršin za posluživanje

Priprema graha:
- Namočite grah u vodi večer prije pripreme jela.
- Drugo jutro ocijedite grah i stavite ga kuhati u lonac napunjen čistom vodom. Voda bi se trebala izdizati dva do tri centimetra iznad zrna graha u loncu.
- Kada voda zavri, smanjite temperaturu na umjerenu i kuhajte sve dok grah ne omekša – otprilike 30 minuta.
- U većoj tavi zagrijte malo maslinova ulja pa na njemu prepirjajte nasjeckani luk i češnjak. Pirjajte zajedno oko dvije do tri minute dok povrće ne omekša.
- Dodajte nasjeckane mrkve i pirjajte zajedno oko pet minuta.
- Dodajte nasjeckane rajčice, koncentrat rajčice, šećer, sol i papar. Sve dobro promiješajte.
- Dodajte omekšani i ocijeđeni grah te podlijte s 300 ml obične, čiste vode. Pirjajte sve zajedno uz povremeno miješanje oko pola sata dok višak tekućine ne ispari i grah se termički ne obradi do kraja.

Poslužite toplo s nasjeckanim češnjakom i kriškama svježeg limuna. Dobar tek!

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)

Samo registrirani članovi mogu ocjenjivati i komentirati članke. Ako još niste registrirani, registrirajte se ovdje. Ako jeste registrirani, prijavite se ovdje.