Recept za omiljeni talijanski desert: Panna Cotta s trešnjama gotova je za 15 minuta
FOTO: Shutterstock
Povjesničari se dan-danas ne mogu dogovoriti odakle nam je točno došla Panna Cotta. Neki smatraju da se prvi put spominje u gastro zapisima iz šezdesetih godina prošlog stoljeća, a da su je izmislili slastičari iz Pijemonta. Drugi pak tvrde da je recept smislila jedna Mađarica koja je početkom prošlog stoljeća došla živjeti u Italiju.
Niti jedna stara kuharica ne sadrži recept pod ovim imenom, smatraju stručnjaci. Neki vjeruju da je povijest Panna Cotte ipak starija i da su je ljudi počeli spravljati još u 19. stoljeću.
Rječnik iz 1879. spominje latte innglese, što u prijevodu znači englesko mlijeko. Latte je napravljen na gotovo isti način kao današnja Panna Cotta pa neki vjeruju da je ovo isti desert, s drugačijim imenom.
Originalni recept, koji se može pronaći u kuharici iz Pijemonta iz 2000. godine, kaže da se ova slastica sastoji od vrhnja, šećera, mlijeka, ruma, marsale, želatine i vanilije. Nakon što se svi sastoji skuhaju, desert se izlije u kalup i ostavi preko noći u hladnjaku. Sljedeći dan se napravi voćni preljev po želji i uživanje može početi.
Mi danas donosimo jednostavni recept za omiljenu poslasticu, uz dodatak preljeva od svježih trešanja.
Sastojci za Panna Cottu s trešnjama:Pola litre mlijekaPola litre slatkog vrhnja150 g šećeraAroma vanilijeNekoliko kapi ruma1 pakiranje želatinePriprema Panna Cotte s trešnjama:Pripremite želatinu prema uputama na vrećici.Pomiješajte mlijeko, vrhnje, šećer, aromu vanilije i rum pa prokuhajte.Ostavite 10 minuta da se malo prohladi pa dodajte želatinu.Stavite smjesu u kalupe ili čaše pa stavite u hladnjak preko noći.Preljev od trešanja:
Za preljev će vam trebati trešnje i šećer. Količinu odredite po želji, ovisno o tome volite li slatke ili kisele trešnje.Kratko prokuhajte voće i šećer, ohladite pa prelijte preko Panna Cotte.Osim trešanja, možete koristiti bilo koje voće.Ovako pripremljena Panna Cotta može stajati u hladnjaku nekoliko dana.
(Izvor: Punkufer.hr)
