Stalo nam je do Vaše privatnosti i do boljeg korisničkog iskustva. Budući da 034 portal i njegovi partneri koriste kolačiće, dužni smo Vas na to upozoriti i zatražiti Vašu privolu. Više o kolačićima pročitajte ovdje: Pravila privatnosti. Pročitajte i Uvjete korištenja. Nastavkom korištenja ovih stranica pristajete na naša Pravila privatnosti i Uvjete korištenja.
Što su kolačići i zašto ih koristimo?
Kolačići su male računalne datoteke koje program šalje Vašem pregledniku. Služe nam da omogućimo korisnicima sigurno pretraživanje našeg sadržaja (zaštita od spama), sudjelovanje u anketama, komentiranje itd. Također, koristimo kolačiće naših partnera za vođenje statistike posjećenosti i prilagođeni prikaz oglasa. Naši kolačići su potpuno bezopasni za Vaš uređaj, možete ih lako obrisati u bilo kojem trenutku.
Ako prihvaćate naša Pravila privatnosti i Uvjete korištenja, kliknite "Prihvaćam" i nastavite uživati u sadržaju. Ako, pak, ne prihvaćate, onda nemojte koristiti ove stranice.
Kraljevski kolač: Recept za kultni desert sa savršenom kremom od vanilije i naranče
(FOTO: Shutterstock)
Kolač od fine kreme i lisnatog tijesta Nizozemci obožavaju. Tompouce se jede u slastičarnicama i kafićima, a može se kupiti i u trgovinama. Varijacija je na temu mille-feuillea ili Napoleona, a tipičnoj kremi od vanilije nerijetko se dodaje i naranča.
Tradicionalno se poslužuje za praznik Koningsdag, odnosno rođendan kralja Willema-Alexandra 27. travnja. Nizozemci se šale na račun kolača kako ga je gotovo nemoguće pojesti a da se ne zaprljate, a je li to istina, najbolje je da provjerite sami.
Sastojci za tompoucu:Krema:
310 ml mlijeka35 g praška za puding od vanilije1 žlica želatine u prahu75 g šećerakorica 1 naranče1 žumanjak350 ml vrhnja za šlagTijesto:
2 žlice džema od marelica1 list lisnatog tijesta veličine 24 cm x 40 cmGlazura
15 ml soka od naranče100 g šećera u prahu1/2 žličice arome ili ekstrakta naranče3 kapi žute jestive boje3 kapi crvene jestive bojePriprema:Zagrijte pećnicu na 160 Celzijevih stupnjeva. Razvaljajte list lisnatog tijesta na veličinu lima za pečenje i stavite ga u lim obložen papirom za pečenje. Vilicom dobro izbockajte tijesto kako se ne bi napuhnulo. Stavite ga u hladnjak na 10-15 minuta pa, nakon što se ohladi, pecite 30 minuta s uključenim ventilatorom.Zatim isključite ventilator i smanjite temperaturu na 135 stupnjeva pa pecite lisnato tijesto još 10 minuta. Ostavite lisnato tijesto da se ohladi. Ohlađeni list lisnatog tijesta izrežite na dva dijela (otprilike 11 cm x 40 cm).Napravite kremu. Prašku za puding dodajte 25 ml mlijeka i dobro promiješajte. Umutite i jaje u smjesu. U lonac ulijte 225 ml mlijeka, 40 g šećera i koricu jedne naranče. Zagrijte mlijeko. Kad prokuha, maknite ga sa štednjaka.Temperirajte smjesu za puding tako da umiješate jednu žlicu vrućeg mlijeka pa promiješate. Ponovite dodavanje vrućeg mlijeka još dva puta. Smjesu za puding dodajte u lonac s mlijekom i uz miješanje zakuhajte. Pustite da kratko prokuha kako bi se zgusnulo.Vrući puding ulijte u plitku posudu i prekrijte plastičnom folijom. Pustite neka se ohladi na sobnu temperaturu.Umutite 1 žlicu želatine u 60 ml mlijeka sobne temperature.Izmiksajte 350 ml vrhnja za šlag i 35 g šećera u čvrsti šlagKada se puding ohladi na sobnu temperaturu, zagrijte smjesu mlijeka i želatine na temperaturu između 48 i 60 Celzijevih stupnjeva (ako je temperatura viša, smanjit će se sposobnost želiranja). Zatim dodajte puding pa dobro izmiješajte te dodajte želatinu. Umiješajte i šlag u smjesu. Stavite kremu u hladnjak na 5 do 10 minuta, dok se ne stegne.Odaberite jednu traku lisnatog tijesta koja će vam biti na vrhu kolača. Okrenite je tako da strana koja je bila na limu za pečenje bude gornja. Na traku lisnatog tijesta koju niste preokrenuli stavite kremu. Preokrenutu traku lisnatog tijesta stavite na vrh kreme i lagano pritisnite. Lopaticom poravnajte rubove. Pekmez od marelica zagrijte pa kistom nanesite na gornji sloj lisnatog tijesta.Zagrijte sok od naranče, aromu ili ekstrakt naranče i šećer u prahu. Zagrijavajte miješajući dok se šećer ne rastopi pa dodavajte jestivu boju dok ne dobijete lijepu narančastu boju. Prelijte glazuru preko gornjeg lista tijesta i ravnomjerno je rasporedite. Pažljivo narežite kolač na kriške širine 4 cm i poslužite.(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)
