Kad nema ʺničegaʺ u hladnjaku: Recept za prefinu zapečenu tjesteninu s tunom iz konzerve i povrćem
1.2.2023. | 09:26
Andrea Lužanac
Pregleda: 1514
(FOTO: Getty Images)
Bilo da vam se ne ide do dućana jer je vani hladno, ili ogladnite, a u hladnjaku nema ničega lako možete napraviti jelo koje je omiljeno u Australiji.
Tuna mornay ipak traži pokoji sastojak iz smočnice ili zamrzivača, kao što je to tjestenina, limenka tuna te povrće poput graška i kukuruza. Specijalitet je ime dobio po umaku mornay, bešamelu koji se posipa sirom. U receptu se možete odlučiti samo za grašak ili kukuruz, ali u tom slučaju udvostručite količinu tog povrća.
Sastojci za tunu mornay:
350 g tjestenine (penne)
1 žličica senfa
40 g maslaca
3 češnja češnjaka
50 g brašna
1 l mlijeka
2 žličice mješavine sušenog povrća i začina (najbolje bez konzervansa i aditiva)
50 g parmezana
1/2 žličice luka u prahu
425 g konzervirane tune
200 g konzerviranog kukuruza
200 g kuhanog graška
Za hrskavi nadjev
60 g panko krušnih mrvica
25 g parmezana
Priprema tune mornay:
Češnjak sitno nasjeckajte, a parmezan naribajte. Tunu i kukuruz procijedite. Zagrijte pećnicu na 180°C i zagrijte vodu za tjesteninu.
Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju tako da oduzmete dvije-tri minute. Ocijedite je. Tunu vilicom razdvojite na manje komade pa je umiješajte u tjesteninu i dodajte kukuruz i grašak.
Otopite maslac u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodajte češnjak i pržite 30 sekundi. Dodajte brašno, promiješajte pa postupno ulijte oko trećine mlijeka neprestano miješajući da ne bude grudica. Zatim postepeno ulijte preostalo mlijeko i umutite.
Dodajte mješavinu začina, senf i luk u prahu. Miješajte umak i kuhajte ga dok se ne zgusne, oko otprilike pet minuta. Maknite s vatre i umiješajte parmezan.
Umak prelijte preko tjestenine pa lagano promiješajte i stavite u posudu za pečenje. Pomiješajte sastojke za hrskavi nadjev pa ga pospite po tjestenini. Pecite 25 minuta dok vrh ne porumeni. Po želji pospite vlascem ili peršinom.
(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)
