Jednostavnije od palačinki? Prženi štapići tijesta stvoreni za umakanje u čokoladu
FOTO: Shutterstock
Churros je španjolski odgovor na krafne, a radi se o tijestu koje se istisne iz slastičarske vrećice, prži u ulju pa poslužuje s umakom od čokolade. Hrskavi izvana i nerijetko posuti mješavinom cimeta i šećera, vrući štapići od tijesta odlični su i za umakanje u toplu čokoladu. Priprema je brzinska - i nije komplicirana, samo budite oprezni tijekom pečenja kako biste izbjegli kuhinjske nezgode.
Sastojci za churros:
150 g brašna
1 žličica praška za pecivo
1 prstohvat soli
1 žlica ulja
250 ml kipuće vode
ulje za prženje
Čokoladni umak
100 g tamne ili poluslatke čokolade
125 ml gustog vrhnja
Posip od cimeta
55 g šećera u prahu
2 žličice cimeta
Priprema churrosa:
Pomiješajte šećer i cimet u plitkoj posudi i ostavite sa strane.
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Dodajte ulje i vodu i miješajte dok se ne sjedini - tijesto bi trebalo bi biti gusto i gumenasto.
Prebacite tijesto u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim vrhom od 8 mm. Ostavite sa strane dok se ulje zagrijava.
Zagrijte 5 cm ulja na srednje jakoj vatri u malom loncu ili maloj, dubokoj tavi na 170 °C.
Istisnite 15 cm tijesta u ulje pa blizu površine ulja odrežite tijesto škarama kako biste izbjegli prskanje. Pecite 3 do 4 komada po seriji, ukupno će ih biti 10 do 12.
Pržite tijesto 2-3 minute ili dok ne poprimi zlatnu boju i postane hrskavo.
Izvadite ga na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi. Zatim uvaljajte u šećer sa cimetom.
Čokoladu izlomite na manje komade pa joj dodajte vrhnje. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi miješajući između njih dok čokolada nije potpuno otopljena. Poslužite s churrosima.
(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)
