Trik za pečenu piletinu koja će biti sočna čak i ako je koju minutu predugo ostavite na tavi
(FOTO: Stockfood)
Želite li da piletina ostane sočna i nakon termičke obrade, marinirajte meso u finoj marinadi na bazi grčkog jogurta. Jogurt će spasiti meso od presušivanja čak i ako ga i koju minutu predug ostavite na gril tavi ili roštilju.
Imat ćete manje šanse za pogrešku ako za pečenje odaberete sočnije komade piletine poput zabatka. Evo što vam je potrebno...
Sastojci za marinadu:1,5 kg otkoštenog pilećeg zabatka230 ml običnog grčkog jogurta50 grama svježih listova korijandera2 žlice limunova soka2 češnja češnjaka2 čajne žličice soli1 čajna žličica crnog papra1 čajna žličica kumina1 čajna žličica kajenskog papra
Priprema mekane pečene piletine:
Pomiješajte jogurt, nasjeckani korijander i češnjak, limunov sok te začine u zdjelu, pa u nju ubacite otkoštene komade pilećeg zabatka.Marinadu dobro premažite preko mesa, pa sve zajedno stavite u hladnjak na tri do osam sati.
Izvadite meso iz hladnjaka pola sata prije nego što ga planirate ispeći da dosegne sobnu temperaturu. Ostatke marinade bacite u smeće.Piletinu stavite na zagrijanu gril tavu ili roštilj te pecite otprilike pet minuta sa svake strane ovisno o veličini komada, odnosno dok ne dosegne optimalnu temperaturu od 73 Celzijeva stupnja u najdebljem dijelu mesa.Pustite da meso odmori barem pet minuta prije posluživanja. Dobar tek!(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)
