Torta, ali slana: Recept slavnog chefa koji je nastao kako bi svi zavoljeli cvjetaču

FOTO: Getty images

31.3.2023. | 08:51 | Punkufer.hr
IZVOR: Punkufer.dnevnik.hr
Pregleda: 1087

Britanski chef koji se rodio u Izraelu Yotam Ottolenghi smatra da je cvjetača nepravedno zanemarena. Kako bi to promijenio, s vremena na vrijeme osmisli nekakav dobar recept, baš poput slane torte od cvjetače, za koju vam neće trebati previše sastojaka.

Sastojci za slanu tortu od cvjetače:

1 srednja cvjetača (650 g - 700 g)


1 velika glavica luka


100 ml maslinova ulja

½ žličice sitno nasjeckanog ružmarina

10 srednjih jaja 20 g nasjeckanog bosiljka

180 g glatkog brašna

2 i ½ žličice praška za pecivo

½ žličice kurkume

220 g ribanog parmezana

2 žlice sjemenki crnog sezama sol i papar maslac

Priprema slane torte od cvjetače: Zagrijte pećnicu na 180Celzijevihstupnjeva. Cvjetaču razlomite na cvjetove srednje veličine, stavite je u lonac sa žličicom soli, prelijte vodom i pirjajte 15 minuta, dok sasvim ne omekša. Procijedite i ostavite u cjedilu nekoliko minuta. Dok se cvjetača kuha, odrežite nekoliko kolutića lukaod 0,5 cm i ostavite ih sa strane. Ostatak krupno nasjeckajte. U tavi zagrijte ulje i na laganoj vatri pirjajte nasjeckani luk i ružmarin osam minuta.

Maknite s vatre, ostavite da se ohladi pa dodajte jaja i bosiljak te promiješajte. U veću zdjelu prosijte brašno, prašak za pecivo i kurkumu te dodajte parmezan, jednu i pol žličicu soli i dosta crnog papra. Dodajte smjesu od jaja i umutite sve da uklonite grudice. Dodajte cvjetaču i lagano promiješajte.

Papirom za pečenje obložite dno okruglog kalupa za tortu od 24 cm. Premažite stranice maslacem i na njih bacite sjemenke crnog sezama tako da se zalijepe za stranice. Dodajte smjesu s cvjetačom i rasporedite kolutiće luka na vrh. Pecite slanu tortu u sredini pećnice 45 minuta, dok ne porumeni i stegne se.

(Izvor: Punkufer.dnevnik.hr)


Samo registrirani članovi mogu ocjenjivati i komentirati članke. Ako još niste registrirani, registrirajte se ovdje. Ako jeste registrirani, prijavite se ovdje.

ANKETA
Hoćte li glasati na izborima za EU Parlament?
Kliknite na opciju za koju želite glasati.
Oglašavajte se na 034 portalu jer:
više od 300.000 korisnika mjesečno
više od 2 milijuna otvaranja stranica svakog mjeseca
Pročitaj više

IMPRESSUMUVJETI KORIŠTENJAPRAVILA PRIVATNOSTI