Recept za zapečenu pohanu piletinu u umaku od rajčice
FOTO: Shutterstock
Pohano, dinstano i zapečeno sa sirom. Zbog ovog recepta prekida se svaka dijeta, ali vrijedan je toga.Zapečena pohana piletina u umaku od rajčicenevjerojatno dobro ide uz sive kišne dane i one kada se jedva dočepate kuće zbog gužve u prometu.
Mirisanumak od rajčicesa svježim bosiljkom,parmezanom pojačani „poh“ i savršeno rastopljena mozzarellautješit će vas i nagraditi. Za pripremu ovoj jela trebat će vam malo više od pola sata, oko 40 minuta. Poslužite uz tjesteninu, prženi krumpir ili svježi kruh.
Vrijeme pripreme: 40 minuta.
Sastojci zazapečenu pohanu piletinu u umaku od rajčice:Za umak:
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja3 ljutike, oguljene, sitno nasjeckane4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana (oko 4 žličice)800 g pelata iz konzerve, ustinjenih2 čajne žličice sušenog origana1/4 čajne žličice mljevene crvene paprike10 g nasjeckanog svježeg bosiljkaZa piletinu:
90 g šalice krušnih mrvica90 g šalice ribanog parmezana60 g višenamjenskog brašna2 jaja, istučena9 pilećih bataka bez kostiju (ili zabataka ili manjih prsa; bez kože ili s kožom, po želji), ako su veliki komadi, prerežite ih na pola4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja90 g naribane mozzarellePriprema zapečene pohane piletine u umaku od rajčice:Napravite umak. Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikom loncu ili dubljoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte ljutiku i pirjajte dok ne omekša, oko 4 minute. Dodajte češnjak i kratko ga popržite. Dodajte pelate, origano i mljevenu crvenu papriku. Kuhajte dok se umak ne zgusne, oko 10 minuta. Umiješajte bosiljak, posolite i popaprite.Priredite piletinu. Pomiješajte naribani parmezan i krušne mrvice u jednoj posudi. U drugu stavite brašno, a u drugu umućena jaja. Svaki komad piletine prvo umočite u brašno, pa u jaja, pa u smjesu mrvica i parmezana.Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva.Ispohajte piletinu. Zagrijte 4 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri i ispecite panirane komade piletine, oko 4 minute po strani.Zapecite u pećnici. Stavite komade pohane piletine u lim za pečenje. Prelijte umakom i pospite ribanom mozzarellom. Pecite 10 minuta na 175 stupnjeva da se sir otopi i malo zapeče.(Izvor: Punkufer.hr)
