Recept za sočno meso s kupusom koje se topi u ustima
Meso s kupusom
(FOTO: Shutterstock)
Svinjetina i jabuke savršeni su gastronomski par. Ovaj recept kombinira upravo te dvije namirnice u jedno sočno te iznimno ukusno jelo.
Svinjski kotleti se prvo kratko preprže u loncu na štednjaku, a potom termički obrađuju u pećnici zajedno s naribanim kupusom i jabukama. Posebnu slast jelu daje upravo jabuka, jabučni ocat te cider od jabuka.
Pripremite jelo u posudi od lijevanog željeza poputdutch ovena,koja dobro provodi i čuva toplinu te podnosi termičku obradu na visokim temperaturama. Obično dolazi s poklopcem, a namijenjena je kuhanju ili spornom pečenju - na štednjaku i u pećnici.
Sastojci:
500 g svinjskih kotleta s kosti
500 g naribanog kupusa
500 ml cidera od jabuke
2 žlice jabučnog octa
2 čajne žličice senfa
1 slatka jabuka
1 luk
1 čajna žličica timijana
biljno ulje po želji
sol i papar po želji
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva. U loncu od nehrđajućeg čelika poput dutch ovena zagrijte malo ulja pa na njemu prepržite svinjske kotlete. Posolite ih i popaprite.
Pecite kotlete na jakoj temperaturi oko dvije do tri minute sa obje strane dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Izvadite ih lonca.
Na preostaloj masnoći prepirjajte nasjeckani luk – pirjajte ga oko pet do sedam minuta. Dodajte naribani kupus i kriške jabuke te nastavite sve zajedno pirjati još par minuta.
U maloj zdjeli pomiješajte cider, jabučni ocat i senf. S ovom tekućinom deglazirajte lonac.
Vratite meso u lonac, poklopite ga i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu da se sve zajedno termički obrađuje oko sat vremena.
Svinjske kotlete poslužite s pireom od krumpira ili domaćim kruhom. Dobar tek!
izvor- Pun kufer
