Recept za kolač od kokosa i limete
Kolač od kokosa i limete
(FOTO: iStock)
Umjesto složene torte možete ispeći ovaj fantastičan kolač od limete i kokosa.
Oštar miris limete u ovoj novoj ideji za recept osigurava prekrasan voćni i blago kiselkast okus, dok kokosove pahuljice dodaju dašak egzotike.
Budući da se mješavina kokosovog mlijeka, bijele čokolade i svježeg soka limete tek na samom kraju prelije preko tijesta, ono je prekrasno sočno i svježeg okusa čak i nakon nekoliko dana.
Sastojci:
Za tijesto:
125 g bijele čokolade
100 g maslaca
2 jaja
30 g šećera
100 g brašna
100 g kokosovih pahuljica
1 žličica praška za pecivo
1 cijeđena limeta
Za glazuru:
50 g bijele čokolade
100 ml kokosovog mlijeka
1 cijeđena limeta
Kokosove ljuskice za dekoraciju
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i na lim za pečenje stavite podesivi okvir za pečenje (cca 18 x 27 cm). Alternativno možete presavinuti aluminijsku foliju nekoliko puta da stabilno stoji i koristiti za izradu pravokutnog okvira. Na pari otopite bijelu čokoladu i maslac pa ostavite da se kratko ohlade. Jaja i šećer pjenasto izmiksajte pa umiješajte brašno, kokosove ljuskice, prašak za pecivo i sok od cijeđene limete. Sada zamijesite tijesto sa smjesom maslac-čokolada, napunite ga u kalup za pečenje i poravnajte.
Pecite 20 do 25 minuta i zatim pustite da se tijesto malo ohladi. Zagrijte kokosovo mlijeko u malom loncu, dodajte sok od limete pa umiješajte bijelu čokoladu i pustite da se otopi. Sada nekoliko puta probodite tijesto štapićem te odozgo žlicu po žlicu mažite glazurom i poravnajte. Prije posluživanja kolač narežite na kockice ili pravokutnike i ukrasite listićima kokosa.
izvor: Glas Istre
