Mozzarella u kočiji: Recept za tipični talijanski sendvič s juga Čizme


(FOTO: Shutterstock)

15.3.2022. | 08:26 | punkufer.dnevnik.hr
IZVOR: punkufer.dnevnik.hr
Pregleda: 1563

„Mozzarella in carrozza“ ili mozzarella u kočiji fantazija je za ljubitelje pohanog sira i osobito je omiljena u Kampaniji, odakle potječe. Iako postoji nekoliko načina pripreme, najčešći traži tek nekoliko sastojaka: kruh, mozzarellu te smjesu za paniranje.

Neki kuhari savjetuju dvostruko paniranje i odmaranje sendviča pola sata u hladnjaku kako bi se smjesa dobro stegnula, ali nemate li previše vremena, možete skratiti proces pripreme – umočite sendviče u brašno, jaja i mrvice samo jednom i ispržite u tavi. Osim mozzarelle, dodati možete i šunku, listiće bosiljka, inćune, rajčice ili patlidžane.

Sastojci za mozzarellu in carrozza:

6 kriški kruha
250 g mozzarelle
3 kriške šunke
2 jaja
1 žlica mlijeka
50 g brašna
150 g krušnih mrvica
ulje
umak od rajčice


Priprema mozzarelle in carozza:



Ispecite šunku na suhoj tavi, bez ulja. Sir narežite na ploške te ga obrišite papirnatim ručnikom. Sir i šunku složite na tri kriške kruha, pazeći da ostavite razmak oko ruba.
U plitkoj posudi lagano umutite jaje s mlijekom i malo soli i papra. Upotrijebite malo smjese da navlažite rubove sendviča, a zatim poklopite preostalim kruhom.
Odrežite koricu pa umočite sendviče u brašno, zatim smjesu od jaja. Ostavite kratko na rešetki da se ocijedi višak smjese pa položite u krušne mrvice i lagano ih pritisnite nožem da se mrvice bolje zalijepe.Stavite sendviče na pola sata u hladnjak.
Izvadite ih i ponovno umočite u jaja i krušne mrvice pa ponovno ostavite u hladnjaku na pola sata.Zagrijte ulje u tavi pa pržite svaki sendvič dok ne postane hrskav i zlatan.
Poslužite s umakom od rajčice.

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)


Samo registrirani članovi mogu ocjenjivati i komentirati članke. Ako još niste registrirani, registrirajte se ovdje. Ako jeste registrirani, prijavite se ovdje.

ANKETA
Podržavate li porez na nekretnine?
Kliknite na opciju za koju želite glasati.
Oglašavajte se na 034 portalu jer:
više od 300.000 korisnika mjesečno
više od 2 milijuna otvaranja stranica svakog mjeseca
Pročitaj više

IMPRESSUMUVJETI KORIŠTENJAPRAVILA PRIVATNOSTI