Meki i mirisni: Recept za brzinske kroasane koji se pune čokoladom, pekmezom...
(FOTO: Getty Images)
Postoji li osoba na ovome svijetu koja ne voli kroasan ili neki oblik klasičnih kiflica koje mirišu na djetinjstvo? Mnogi od nas će želju za mekanim i mirisnim pecivom utažiti u pekarama, jer je izrada tijesta ipak malo kompliciraniji posao.
Kroasan je austrijsko pecivo napravljeno od lisnatog tijesta i u doslovnom prijevodu s francuskog jezika znači „mlađak“. Gastro povijest piše da je kroasan nastao u Austriji, za vrijeme turske opsade Beča.
Pekari su, kao i danas, ustajali najranije od svih pa su prvi primijetili da Turci organiziraju napad i alarmirali su cijeli grad. U znak sjećanja na ovaj događaj, osmislili su kroasan i oblikovali ga prema polumjesecu, tradicionalnom turskom simbolu.
Za izradu mekanog peciva, trebat će vam nekoliko osnovnih sastojaka, čvrsti jogurt i maslac, a savršene su za ponijeti na plažu, putivanje, izlet ili plažu.
Sastojci za brze kroasane:500 g glatkog brašna1 pakiranje suhog kvasca1 žlica soli1 žlica šećera200 ml toplog mlijeka80 ml ulja100 g čvrstog jogurta sobne temperature150 g zamrznutog maslacaŽumanjak za premazPriprema brzih kroasana:U duboku posudu stavite brašno, sol i šećer pa dobro promiješajte.Dodajte toplo mlijeko, ulje i čvrsti jogurt.Dobro izradite tijesto. Mijesite ga najmanje 10 minuta.Pokrijte prijanjajućom folijom i ostavite tijesto da odmara najmanje 45 minuta.Razvaljajte tijesto na debljinu od 2 centimetra.Maslac koji ste prethodno smrznuli naribajte preko tijesta i zarolajte tijesto u roladu.Razvaljajte „roladu“ u obliku dugačkog pravokutnika.Izrežite tijesto u obliku trokuta i zarolajte svaki kroasan od ravnog dijela prema vrhu.Kroasane posložite na papir za pečenje i premažite razmućenim žumanjkom.Kroasane stavite u hladnu pećnicu i uključite je na 200 stupnjeva. Kada temperatura dosegne 200 stupnjeva, pecite još 10 minuta.Savjet: Kroasane možete puniti slatkim ili slanim nadjevom po želji. Nadjev možete staviti prije ili poslije pečenja. Ako želite slatki nadjev, u tijesto možete dodati jedno pakiranje vanilin šećera, a ako želite slani nadjev, prije pečenja ih posipajte krupnom solju.
(IZVOR: www.punkuer.dnevnik.hr)
