¨Ispričavamo se ljubiteljima životinja, al` svinju ćemo klati na klasičan način¨
14.12.2015.
Vesna Milković
Pregleda: 16871
Marijan Poletto
(FOTO: Anđelko Banović)
"Ispričavamo se unaprijed ljubiteljima životinja, ali klat ćemo svinju na klasičan način. Želja nam je pokazati kako je kolinje izgledalo kada su to radili naši stari prije 50 godina", rekao nam je Marijan Poletto, predsjednik Udruge za očuvanje narodnih običaja LIDO iz Dobrovca koja je u tom selu nadomak Lipika organizirala prikaz tradicionalnog slavonskog kolinja i 1. Čvarkijadu. Ideja je to, kaže, bila Grada Lipika, a oni su ju spremno prihvatili te počeli od starih ljudi prikupljati podatke o prošlim vremenima.
Kako bi sve, a ne samo klanje svinje i prerada mesa, podsjećalo na stare dane, Dobrovčani su prikladno uredili i prostor na nogometnom igralištu gdje se kolinje održavalo: napravili su montažnu kućicu i uredili ju na starinski način, bio je tu i drveni plug, peć tzv.koza, sapun kakav se pravio nakon kolinja.
- Mladi to vjerojatno i ne znaju, ali, nekad su se od svinja bacali samo papci. Sav otpad se skupljao i od njega se kuhao sapun, a dlaka se prodavala Ciganima za četke – dodao je Poletto.
Na tradicionalnom slavonskom kolinju je sudjelovalo dvadesetak članova udruge. Nakon što su se okupili, malo su prigrizli suhomesnate proizvode ostavljene od prošlogodišnjeg kolinja upravo za ovu prigodu, a potom se pošlo zaklati 250 kilograma tešku svinju. Žene su odmah preuzele svježu jetricu kako bi pripremile doručak.
- Naši stari su prasce čistili na težak način pa smo i mi odlučili i u tome ih slijediti. Tako se dlaka sa svinje uklanjala aluminijskim žlicama i poklopcima s kutija za kremu. I kobasice ćemo nadivati s ručnom špricom – kazao je Marijan Poletto.
Obzirom da je uz prikaz starog načina kolinja organizirana i Čvarkijada, Dobrovčani su dodatno kupili 50 kilograma slanine te čvarke pripremili na dva načina.
- Neki ljudi su više voljeli masnije čvarke dok su ih drugi jače iscijedili tako da ćemo i mi napraviti "čips" čvarke i one malo masnije. Sve ćemo to ponuditi navečer gostima na čvarak partyju, a evo mogu obećati da ćemo Čvarkijadu održati i dogodine – najavio je Poletto.
Udrugu LIDO osnovali su 1998.godine hrvatski branitelji. Potom su im se pridružili i mnogi mještani pa sada ima 50-ak aktivnih članova. Vrlo su aktivni, a u lipičkom kraju su najpoznatiji po organizaciji Maskenbala i Ivanjskog krijesa.
- Zajedno svake godine pješice na Badnjak idemo u koloni na polnoćku u Lipik. Iz svake kuće bude bar jedna osoba, a tako će biti i ove godine -rekao je na kraju M.Poletto.
Kažimo i to da, dok je trajao prikaz starinskog slavonskog kolinja, održana je i prezentacija mogućnosti uzgoja crne slavonske svinje za što su se pobrinuli Grad Lipik, Lipička razvojna i turistička agencija LIRA d.o.o. te LAG-a "Zeleni trokut" .
