NASLOVNA

Većina nas ove namirnice stavlja u hladnjak, no vrhunski kuhari kažu drugačije

10.12.2019. 10:40 | ordinacija.vecernji.hr IZVOR: ordinacija.vecernji.hr PREGLEDA: 1856

Zašto maslac ne bi trebao biti u hladnjaku? Pa tko voli, ili tko uspije, razmazati maslac na kruh koji je tvrd kao kamen?

Ovo su namirnice koje šefovi kuhinja nikada ne stavljaju u hladnjak;

1. KEČAP


"Ako je kečap bio u hladnjaku ja uvijek probam je li se promijenio okus. On ima svoje prirodne kiseline zbog kojih bez problema može stajati u kuhinjskom elementu. Ako ga ne koristite često, najbolja je opcija staviti ga u hladnjak, ali morate znati da će se okus promijeniti.", napominje Michael Schulson, osnivač Schulson Collective.

2. MOZZARELLA


"Ona će u hladnjaku postati jako tvrda i izgubiti svoju prekrasnu strukturu i okus", tvrdi Melissa O'Donnell, glavni šef u restoranu Seven Seeds

3. JAJA

"Kada sam odrastala moja majka nikad u hladnjak nije stavljala jaja, a ja sam primijetila da ona imaju čudan, ustajali okus. Kod kuće ih držim na policama ali maksimalno tjedan dana nakon kupovine", smatra Michael Beltran, šef i vlasnik restorana Ariete and Chug's.

4. KOŠTIĆAVO VOĆE

“Sezona koštićavog voća poput breskvi, šljiva, nektarina i marelica traje jako kratko, kada se beru i šalju u dućane. Najbolje ih je jesti kad su svježe, a ako se stave u hladnjak postati će mekane. Možete ih čuvati u hladnjaku ako od njih planirate napraviti kolač ili kompot. Možete ih staviti u ​​zamrziva​č samo u komadima, kao dio deserta, nikako cijelu voćku", savjetuje Jet Tila, šef i TV voditelj.

5. MAJONEZA

“To se odnosi samo na one komercijalno proizvedene, a ne na domaći proizvod. Kiseline u majonezi usporavaju razvoj bakterija pa hlađenje nije potrebno. Baš kao što je slučaj s maslacem, i majoneza je puno bogatijeg okusa ako se skladišti na sobnoj temperaturi", smatra Rusty Bowers, vlasnik Pine Street Market an Chop Shopa.

6. RAJČICE

"Njih nikada ne stavljate u hladnjak. Na sobnoj će temperaturi rajčica sazrijevati tijekom čega će se svi sokovi pomiješati i ravnomjerno rasporediti po njoj. Ako je čuvate u hladnjaku okus neće biti približno savršen a ona će ostati tvrda", savjetuje Jason Bergeron, šef Chroma Modern Bar+ Kitchen, Canvas Restaurant & Market, and Park Pizza & Brewing Company

7. MASLAC

"Ima li što na ovom sv​i​jetu napornije od razmazivanja tvrdog maslaca po kruhu?! Ako ga čuvate na sobnoj temperaturi, uvijek vam je pri ruci, spreman za korištenje", izjavila je Biran Landry, šef i vlasnik restorana Jack Rose and Marsh House

8. ČOKOLADA

"Mnogo je onih koji čokoladu drže u hladnjaku jer vjeruju da će tako dulje trajati. Ali događa se upravo suprotno – uništava se tekstura, aroma i okusi ove savršene poslastice", zaključuje Diego Oka, šef restorana La Mar by Gaston Acurio.

(IZVOR: www.ordinacija.vecernji.hr)





Tagovi: namirnice, hladnjak, vrsni kuhari, hrana

48 SATI NA 034PORTALU

.

PUNO STAŽA TETOVAŽA ( vodič za tetoviranje)

.

Danas je Europski dan zaštite osobnih podataka

.

Muzej vojne i ratne povijesti u Pakracu

.

Općina Kaptol organizira izobrazbu za poljoprivrednike za sigurno rukovanje i pravilnu primjenu pesticida

.

Mijenja se zakon o radu studenata, još će neki moći raditi preko student-servisa

.

Pozvani proizvođači švargla da donesu svoje uzorke na ocjenjivanje

.

Otkrivena spomen-ploča maestru Milanu Horvatu u Pakracu

.

U ime kalašnjikova II.

.

POGORŠANJE VREMENA: Posljednji tjedan dana u siječnju donosi iznenađenja...

pecalo- KRČMA ZLATNI LUG

Građevinsko zemljište, Pleternica, 1193 m2

Rustik kamini

► REGISTRIRAJ SE DA OBJAVIŠ OGLAS

.

ʺNoć muzejaʺ održat će se 31. siječnja

.

DOBRE VIJESTI ZA VOZAČE: Od ponoći pojeftinile sve vrste goriva...

.

Dragovoljno predali ubojita sredstva u Pleternici i Pakracu

.

KORONAVIRUS JE SVE BLIŽE: U Njemačkoj potvrđen prvi slučaj koronavirusa

.

Ministarstvo hrvatskih branitelja, uz ostalih šest, dalo podršku inicijativi za zabranu petardi

.

Danas pretežno oblačno uz povremenu kišu

.

Znanstvenici sve bliže univerzalnom lijeku za različite vrste raka

.

Rukometaši Požege pobijedili Slatinu u posljednjoj pripremnoj utakmici pred nastavak sezone 1. HRL – Sjever

.

Novi način naplate cestarine na autocesti tek početkom 2022. godine

.

Održan okrugli stol u povodu 15. obljetnice projekta Cesarić u Cesariću

.

Cigarete opet poskupljuju, a uz njih i alternativni proizvodi

.

U četvrtak se u požeškom Art kinu prikazuju tri filma

.

NEFEROVIĆ PROGLAŠEN KRIVIM: Župan 10 mjeseci, dožupan 10 mjeseci za nasilje!

.

Vikend obilježile lakše prometne nesreće, pijani vozači...

.

Godišnja skupština Trenkovih pandura: Potnaru 4. mandat predsjednika

.

Otvorenje Godine Božje riječi u Požeškoj biskupiji

.

Vozači, oprez! Ceste su skliske i maglovito je, ponegdje moguća poledica

.

Danas pretežno oblačno te maglovito

FOTONALAZ

Pogledajte kako se semafor kod Calimera blesira