NASLOVNA

Većina nas ove namirnice stavlja u hladnjak, no vrhunski kuhari kažu drugačije

10.12.2019. 10:40 | ordinacija.vecernji.hr IZVOR: ordinacija.vecernji.hr PREGLEDA: 2059

Zašto maslac ne bi trebao biti u hladnjaku? Pa tko voli, ili tko uspije, razmazati maslac na kruh koji je tvrd kao kamen?

Ovo su namirnice koje šefovi kuhinja nikada ne stavljaju u hladnjak;

1. KEČAP


"Ako je kečap bio u hladnjaku ja uvijek probam je li se promijenio okus. On ima svoje prirodne kiseline zbog kojih bez problema može stajati u kuhinjskom elementu. Ako ga ne koristite često, najbolja je opcija staviti ga u hladnjak, ali morate znati da će se okus promijeniti.", napominje Michael Schulson, osnivač Schulson Collective.


2. MOZZARELLA

"Ona će u hladnjaku postati jako tvrda i izgubiti svoju prekrasnu strukturu i okus", tvrdi Melissa O'Donnell, glavni šef u restoranu Seven Seeds

3. JAJA

"Kada sam odrastala moja majka nikad u hladnjak nije stavljala jaja, a ja sam primijetila da ona imaju čudan, ustajali okus. Kod kuće ih držim na policama ali maksimalno tjedan dana nakon kupovine", smatra Michael Beltran, šef i vlasnik restorana Ariete and Chug's.

4. KOŠTIĆAVO VOĆE

“Sezona koštićavog voća poput breskvi, šljiva, nektarina i marelica traje jako kratko, kada se beru i šalju u dućane. Najbolje ih je jesti kad su svježe, a ako se stave u hladnjak postati će mekane. Možete ih čuvati u hladnjaku ako od njih planirate napraviti kolač ili kompot. Možete ih staviti u ​​zamrziva​č samo u komadima, kao dio deserta, nikako cijelu voćku", savjetuje Jet Tila, šef i TV voditelj.

5. MAJONEZA

“To se odnosi samo na one komercijalno proizvedene, a ne na domaći proizvod. Kiseline u majonezi usporavaju razvoj bakterija pa hlađenje nije potrebno. Baš kao što je slučaj s maslacem, i majoneza je puno bogatijeg okusa ako se skladišti na sobnoj temperaturi", smatra Rusty Bowers, vlasnik Pine Street Market an Chop Shopa.

6. RAJČICE

"Njih nikada ne stavljate u hladnjak. Na sobnoj će temperaturi rajčica sazrijevati tijekom čega će se svi sokovi pomiješati i ravnomjerno rasporediti po njoj. Ako je čuvate u hladnjaku okus neće biti približno savršen a ona će ostati tvrda", savjetuje Jason Bergeron, šef Chroma Modern Bar+ Kitchen, Canvas Restaurant & Market, and Park Pizza & Brewing Company

7. MASLAC

"Ima li što na ovom sv​i​jetu napornije od razmazivanja tvrdog maslaca po kruhu?! Ako ga čuvate na sobnoj temperaturi, uvijek vam je pri ruci, spreman za korištenje", izjavila je Biran Landry, šef i vlasnik restorana Jack Rose and Marsh House

8. ČOKOLADA

"Mnogo je onih koji čokoladu drže u hladnjaku jer vjeruju da će tako dulje trajati. Ali događa se upravo suprotno – uništava se tekstura, aroma i okusi ove savršene poslastice", zaključuje Diego Oka, šef restorana La Mar by Gaston Acurio.

(IZVOR: www.ordinacija.vecernji.hr)





Tagovi: namirnice, hladnjak, vrsni kuhari, hrana

POŽEGA VRIJEME

48 SATI NA 034PORTALU

.

Fini gulaš koji se ʺsam kuhaʺ dok vi obavljate što treba po kući

.

Poslali smo upite: Jesu li u Klubu uz Aladrovića bili Alojz Tomašević i Antonija Jozić?!?!

.

Općina Kaptol traži lokalne proizvođače povrća i voća za novi vrtić

.

Nacionalni stožer objavio najnovije podatke

.

49-godišnja Slavonka krivotvorila svjedodžbu i radila u jednoj javnoj ustanovi

.

Nedjelja je dan za obitelj i prijatelje, ali tijekom turističke sezone omogućiti određenu razinu fleksibilnosti

.

Marina Maras i Ivana Hofman odradile petodnevnu planinarsku turu i avanturu ʺHighlanderʺ

.

Upravljao pod utjecajem alkohola i u vrijeme kad mu je vozačka dozvola istekla, naletio na četiri psa za čijim se vlasnicima traga

.

Na posljednjem testiranju 6 novozaraženih, ukupan broj je 99 zaraženih na COVID 19

.

Struje neće biti...

.

Vrijeme danas promjenjivo, povremeno s kišom

.

Josip Aladrović bio je čest gost: Mobitele su ostavljali prije ulaska u Klub!

.

24. sjednica Gradskog vijeća Grada Požege

.

Još jedno prevrtanje: Iz pleterničkih vinograda prevezen traktorist u OŽB Požega

.

Tragedija u šumi kod Kaptola: Dvije osobe smrtno stradale u prevrtanju traktora

.

Slovenska 9

.

Online Dani otvorenih vrata udruga 2020.

.

Trenutne aktivnosti na projektima izgradnje aglomeracije Požega i Pleternica

.

Besplatan razgled grada u prigodi Svjetskog dana turizma

.

Održana 21. sjednica Gradskog vijeća Grada Lipika, aktualni sat pun pitanja

.

MOTO KLUB TSUNAMI: U subotu 3. moto Oktoberfest

.

U Požegi besplatne plesne radionice ʺJednom nogom u plesuʺ uz potporu Ministarstva kulture RH

.

Nacionali stožer objavio kako danas imamo preko 230 novozaraženih

.

Narednog vikenda održat će se 24. Košarkaški turnir ʺZlatna dolina 2020ʺ

.

ʺTjedan odmora vrijedanʺ po jeftinijim cijenama u Parku prirode Papuk

.

Zapostavljeni sastojak od 1 kune koji će popraviti okus kavi i umaku od rajčice

.

Na putu iz škole poginuo mladi Slavonac

.

U ćevapčićima pronađena opasna bakterija

.

Grad Požega raspisao je javni poziv za financiranje javnih potreba udruga građana na području Grada Požege

.

Održana 16. sjednica Županijske Skupštine Požeško-slavonske županije

.

U Pakracu nepoznati počinitelj oštetio parkirani automobil, u Brestovcu vozač s 1,41 promila sletio s kolnika

.

U PSŽ trenutno je aktivno 107 slučajeva zaraze koronavirusom, 11 osoba je hospitalizirano i 11 je novozaraženih

.

Danas djelomice ili pretežno sunčano i uglavnom suho

.

Tko je sve od lokalnih političara zalazio u Klub privedenog Dragana Kovačevića?!?!

.

Dragan Kovačević bio je u travnju Styrijin “Heroj kojeg Hrvatska treba”: Zagovarao je uvođenje socijalizma

.

Rezultati pojačanog nadzora prometa usklađenog s akcijama Roadpol-a

.

Danas nastavljena potraga za nestalim Draženom Zlomislić

.

Požeška policija u velikoj akciji zaplijenila nekoliko tona duhana i uhitila 14 osoba

.

Stožer CZ PSŽ ima dva nova člana- dr. Andrića i dr. Goju. Razmišlja se o produljenju svih mjera nakon 7.10.

.

Kompleks baje iz Drenovca? Uhićeni Dragan Kovačević posjeduje grobnicu u Aleji velikana na Mirogoju!

.

Kristina Kosinc ovogodišnja dobitnica nagrade Marko Turčan

.

Platinum medalja Graševini de Gotho berbe 2018. Kutjeva d.d.

FOTONALAZ

Marketing na jakšićko-austrijski način