Talijanski klasik: ʺSiva tjesteninaʺ sa slaninom gotova za 20 minuta

FOTO: Shutterstock

12.2.2021. | 11:13 | Punkufer.hr
IZVOR: Punkufer.hr
Pregleda: 2317

Upravo je u Laziju pasta alla gricia dovedena do savršenstva, a bez previše truda i uz samo četiri sastojka možete je napraviti sami.

Pasta alla gricia uz carbonaru, cacio e pepe i amatricianu još je jedan dokaz da Talijani mogu napraviti savršeni ručak bez previše sastojaka ili kompliciranja. Duša jela je guanciale (o kojoj više doznajte ovdje), slanina od sušenih svinjskih obraza, koja ima intenzivniju aromu od pancete, ali zato ima mekšu teksturu. Karakteristična je za predio središnje Italije, a posebno Umbriju i Laziju.

U receptu za pastu alla gricia, koja se naziva i carbonara bez jaja ili bijela amatriciana, možete koristiti i slaninu, a kako biste je što lakše narezali, prethodno je ostavite u zamrzivaču. Upravo je u Laziju pasta alla gricia dovedena do savršenstva, a bez previše truda možete je napraviti sami.


Sastojci za pastu alla griciu:



250 g tjestenine
150 g guanciale ili slanine
100 g pecorina
1 žličica svježe mljevenog papra

Priprema:


1. Tjesteninu skuhajte u velikom loncu dok ne bude al dente. Procijedite je, ali sačuvajte oko 60 ml vode od kuhanja – oko četvrtinu šalice.

2. Zagrijte veću tavu pa popržite slaninu narezanu na kockice. Kad postane hrskava, ubacite tjesteninu te zatim i vodu od kuhanja, sir, papar i dobro promiješajte. Prema potrebi dodajte još vode ili sira.

 

(Izvor: Punkufer.hr)




Samo registrirani članovi mogu ocjenjivati i komentirati članke. Ako još niste registrirani, registrirajte se ovdje. Ako jeste registrirani, prijavite se ovdje.

ANKETA
Koje je vaše mišljenje o euru godinu dana nakon uvođenja?
Kliknite na opciju za koju želite glasati.
Oglašavajte se na 034 portalu jer:
više od 300.000 korisnika mjesečno
više od 2 milijuna otvaranja stranica svakog mjeseca
Pročitaj više

IMPRESSUMUVJETI KORIŠTENJAPRAVILA PRIVATNOSTI