NASLOVNADRUŠTVO
Slana pita od gljiva: Recept za savršeno jesensko jelo bez trunke mesa

FOTO: Shutterstock

Slana pita od gljiva: Recept za savršeno jesensko jelo bez trunke mesa

5.10.2022. 11:24 | punkufer.dnevnik.hr IZVOR: punkufer.dnevnik.hr PREGLEDA: 665

Gljive su vrlo fleksibilna namirnica. Dodati ih možete raznim juhama, varivima, gulašima i umacima, staviti ih na pizze i burgere, ali i ispirjati te poslužiti kao prilog mesnim jelima.

One mogu predstavljati i bazu odličnog nadjeva za pitu poput slane pite od šampinjona i shiitake gljiva s kozjim sirom.

Recept uključuje i opis pripreme hrskavog i ukusnog tijesta koje će oduševiti i najistančanija nepca, a koje mogu napraviti i najveći amateri u kuhinji.


Sastojci za slanu pitu od gljiva:

Sastojci za tijesto:

150 g brašna

115 g maslaca

60 g kiselog vrhnja

60 ml ledene vode

2 žlice svježe iscijeđenog soka limuna

1 veliko jaje

1 žlica punomasnog mlijeka

prstohvat soli

Sastojci za nadjev:

450 g šampinjona

225 g shiitake gljiva

125 ml suhog sherryja

45 g tvrdog kozjeg sira

4-5 grančica timijana

2 češnja češnjaka

1 žlica maslaca

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

½ luka

1 grančica ružmarina

sol i papar po želji

Priprema slane pite od gljiva:

Pomiješajte brašno s malo soli, pa u njega dodajte kocke ohlađenog maslaca. Prstima utrljajte maslac u brašno dok ne dobijete smjesu nalik na mokri pijesak.

U posebnoj zdjeli pomiješajte ledenu vodu, kiselo vrhnje i limunov sok, pa ulijte dobivenu smjesu u brašno s maslacem. Miješajte sve zajedno dok se sastojci ne povežu.

Prebacite dobivenu smjesu na lagano pobrašnjenu podlogu i rukama izrađujte smjesu dok ne dobijete glatko tijesto.

Oblikujte tijesto u disk, prekrijte ga plastičnom folijom i stavite u hladnjak na jedan do dva sata, dok se ne ohladi i postane tvrdo.

Pripremite nadjev: U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa na njemu prepirjajte tanko narezane šampinjone i shiitake gljive. Pirjajte oko 4 do 6 minuta dok gljive ne ispuste svoju tekućinu i ne počnu dobivati zlatno-žutu boju. Posolite i popaprite.

Dodajte u tavu maslac, luk narezan na tanke trakice, te grančice timijana i ružmarina. Promiješajte i pirjajte sve zajedno još tri do pet minuta.

Dodajte sitno nasjeckani češnjak i pirjajte još jednu minutu.

Podlijte sve zajedno sa suhim sherryjem. Dobro postružite dno tave i kuhajte dok alkohol ne ispari. Isključite štednjak i pustite da se smjesa za pitu ohladi.

Ohlađeno tijesto razvucite u krug promjera 30 centimetara na pobrašnjenoj podlozi. Ako je tijesto prehladno i pretvrdo za razvlačenje pustite ga par minuta na sobnoj temperaturi da omekša. Ako je tijesto previše mekano, stavite ga u hladnjak na pet do deset minuta da očvrsne.

Izvadite iz ohlađene smjese za pitu grančice timijana i ružmarina, dodajte u nju komadiće tvrdog kozjeg sira, pa sve zajedno ravnomjerno premažite preko sredine razvučenog tijesta. Ostavite tri do četiri centimetara slobodnog prostora uz rub razvučenog tijesta.

Preklopite ostavljeni rub tijesta preko smjese. Ne brinite – sredina pite bi trebala biti „gola“.

Rub tijesta premažite s mješavinom jednog jaja i jedne žlice punomasnog mlijeka.

Tako pripremljenu pitu od gljiva stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva oko 40 do 50 minuta, odnosno dok pita ne bude pečena do kraja, hrskava i zlatno-smeđe boje.

Pustite da se pita ohladi desetak minuta prije nego što je narežete i poslužite. Dobar tek!

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)





Tagovi: slana pita, hrana, ideja, recept, gljive, jelo

POŽEGA VRIJEME

48 SATI NA 034PORTALU

.

Pod utjecajem alkohola upravljao vozilom te prilikom postupanja omalovažavao i vrijeđao policijske službenike

.

UGROŽAVANJE PROMETA: BMW-om kroz Požegu s 1,68 promila

.

U PLETERNICI PRETRAŽENA OBITELJSKA KUĆA: Policija pronašla marihuanu i sitno rezani duhan

.

Danas pretežno oblačno uz moguću rosulju

.

Franjevci zapalili prvu adventsku svijeću

.

Subota šetnja Požegom 26.11.2022.

.

SPAŠAVAJ SE TKO MOŽE: Zadnji pokušaji bijega uoči svinjokolje

.

Nemojte zagrijavati automobil zimi prije nego što sjednete u njega: Možete oštetiti vozilo!

.

Očaj stanara Ulice Marka Marulića: ʺRupa na cesti stvara probleme, nadležni nas ignorirajuʺ

.

Započele pripreme Adventa u Kutjevu 2022. godine

.

Uvođenje eura Hrvatima otvara novu mogućnost prebijanja minusa na tekućem. Ima samo jedna kvaka

.

Predstavljanje monografije o Kaptolu u Požegi

.

Kako ćemo plaćati od 1. do 14. siječnja 2023. Preporuča se karticama

.

Hrvati pojedu više od 130 tisuća purana u prosincu: ʼOve godine je potražnja većaʼ

.

Maltezer na povodcu ugrizao prolaznika i poderao mu hlače

.

Brođanin kažnjen s 1000 kn zbog spreja suzavca u automobilu

.

Nogometaši Dinama u nedjelju, 27. studenog s početkom u 13,30 sati u Vidovcima igraju odgođenu utakmicu 13. kola MŽNL

.

Biskup Škvorčević primio ministra Piletića

.

BRODSKI DRENOVAC: Muškarac( 50) pod utjecajem alkohola (1,43 promila) skrivio prometnu nesreću

.

Svilena pita: Recept za neodoljivi tart od čokolade i karamela

.

Danas umjereno do pretežno oblačno uz mjestimičnu maglu

.

FOTO: Svečana 30. promocija diplomanata Veleučilišta u Požegi

.

Je li konačno došlo vrijeme da Glavić i Ronko poravnaju račune?

.

BLAGDANSKI STOL SKUPLJI NEGO IKADA PRIJE: Inflacija nam krade Božić i Novu godinu

.

Pogledajte zašto se sve više ljudi odlučuje za kavu u kapsulama

.

Zajednica žena Katarina Zrinski prigodnim predavanjem obilježila Međunarodni dan borbe protiv nasilja nad ženama

.

KRIMINAL U SL.BRODU: Policija sumnjiči dvoje Slavonaca da su oštetili državni proračun za više od 700 tisuća kuna

.

Omiljeni ʺDjevacʺ: Recept za kremasti koktel koji miriše na kokos, kavu i rum

.

Cijena plina u idućoj godini mogla bi drastično porasti, ali državni tajnik uvjerava - velikog poskupljenja neće biti

.

GRAĐANI ZBUNJENI: U kojoj valuti ćemo plaćati račune za prosinac izdane u siječnju? Stiglo objašnjenje

.

Ne pretjerujte s dodavanjem motornog ulja: Može doći do ozbiljnih oštećenja motora!

.

Bez nje nema pravog Božića, ali liječnica upozorava da jedan sastojak uzrokuje dvije teške bolesti

.

Dokumentarni film o strahotoma logora Bučje

.

Žetvene svečanosti ponovno u Kaptolu

.

Nova sezona Županijske malonogometne lige Požeško - slavonske kreće u nedjelju, 27. 11. 2022.

FOTONALAZ

FOTKA DANA: Jesenske boje krase Papuk