Pirjana janjetina s tikvicama
4.10.2020. | 09:54
034 Portal
Pregleda: 797
Janjetina s tikvicama
(FOTO: zena.rtl.hr)
S ražnja, iz pećnice ili ispod peke- janjetinu svi vole! No, jeste li ju ikada probali pirjati? Donosimo vam slasni recept za pirjanu janjetinu s tikvicama.
800 g nemasne janjetine
(od plećke)
-oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, narezati na kockice;
4 žlice maslinova ulja
-zagrijati u vatrostalnoj posudi i propeći na porcije razdijeljeno meso sa svih strana;
2 glavice luka
-očistiti, grubo narezati, dodati mesu i pustiti da se staklasto propirja;
4-6 rajčica
-nakratko potopiti u ključalu vodu (ne kuhati), ohladiti u hladnoj vodi, oguliti i odrezati zeleni dio, malo usitniti, dodati smjesi mesa i luka; očistiti, sitno nasjeckati, zajedno s
2 češnja češnjaka
-zgnječiti i dodati mesu; dodati:
jednom čajnom žlicom soli, papra, usitnjeni peršin
250 ml (1/4 l) mesne juhe
-odliti; pustiti da se meso pirja;
4-6 malih tikvica
-oprati, posušiti, narezati na ploške;
2 žlice maslinova ulja
-zagrijati i na njemu kratko prepržiti tikvice, dodati malo i preko svega posuti soli
nastrugani sir
-sve zajedno staviti u zagrijanu pećnicu i pustiti da se zapeče
Za pirjanje će vam trebati oko sat vremena, pećnicu zagrijati na 225- 250 stupnjeva te zapeći oko 5-10 minuta.
Dobar tek!
Izvor: Kuharica za sva godišnja doba
Nakladnik: Veble Commerce, Zagreb
http://www.veble.hr/
