NASLOVNADRUŠTVO
Kiseljenje zelja: Bakin recept u četiri koraka koji sigurno uspijeva

FOTO: Getty Images

Kiseljenje zelja: Bakin recept u četiri koraka koji sigurno uspijeva

20.10.2021. 10:14 | zadovoljna.hr IZVOR: zadovoljna.hr PREGLEDA: 4682

Kiseljenje zelja za zimnicu tradicija je kojoj se rado vraćamo, a čitavu godinu bit će dovoljno kiselog zelja za zdrav i okrepljujući obrok. A tko bolje zna kako kiseliti zelje od naših baka.

Kao i inače, a naročito kod kiseljenja zelja, vrijedi pravilo čistoće. Drvenu posudu u kojoj kiselimo zelje ne smijemo upotrebljavati u druge svrhe.

Sastojci za kiselo zelje prema bakinu receptu:
- 20 kg zelja
- oko 0,5 kg soli
- voda
- dunja, jabuka, papar, lovorov list


Postupak:
1. Dobro očišćene glavice zelja naribajte na prikladnom ribežu na tanke rezance. Za ribanje možete upotrijebiti i zelje koje nije u glavicama. Od njega napravite snopiće, pa ga naribajte.

2. Naribano zelje posložite u kacu, sloj na sloj. Svaki sloj kupusa dobro posolite i stisnite, najbolje drvenim batom. Svaki sloj pritišćite tako dugo dok ne počne puštati vodu.

Među redove naribanog zelja možete staviti i cijele glavice (za sarmu), kojima izdubite srce i u izdubinu stavite sol. Tu i tamo u slojeve zelja dodajte izrezanu dunju, zimsku jabuku i nekoliko zrna papra.

3. Kada je posuda puna i kada voda pokrije zelje, stavite na njega pojedine listove zelja, koje ćete naknadno odstraniti kad perete zelje.

4. Zatim zelje pokrijte čistim daskama, a na njih stavite teško kamenje koje ste prethodno oprali. Kaca neka stoji na mjestu gdje nema prašine, najbolje u podrumu u kojem nema ni vina ni drugih alkoholnih pića.

Zelje se najbolje kiseli na temperaturi od 12 do 18 stupnjeva. Pritom treba paziti da je zelje pokriveno vodom koju je pustilo. Ako je nema, potrebno je doliti prokuhanu i posoljenu mlaku vodu.

Zelje je kiselo za tri do pet tjedana i onda ga možete upotrebljavati. Tada skinite gornji sloj zelja, kacu nad zeljem dobro operite, a isto tako i daske i kamenje.

Zelje je na taj način potrebno prati svaki tjedan u mlakoj vodi. Poslije čišćenja opet složite daske i kamenje.

(Izvor: Zadovoljna hr/ Bakina kuharica)





Tagovi: kiseljenje, zelje, kupus, zimnica, priprema

POŽEGA VRIJEME

48 SATI NA 034PORTALU

.

OČEKIVANO: I ove godine dr.Musić i dr.Dokozić na popisu najboljih doktora u Hrvatskoj

.

Isprobajte recept za neodoljive krokete od cvjetače i sira

.

OPASNO: Zbog neispravne rampe na pružnom prijelazu u Pleternici, vlakovi prije prijelaza staju i trube vozačima

.

Plamene uvjerljivo pobijedile Badel 1862 (Skoplje) u susretu 9. kola WABA lige

.

Za jučerašnju prometnu nesreću Pleternici kriv pijani vozač (37)

.

IVANDOL: Prvi vozač sletio s kolnika, zatim sletio i drugi pa udario u vozilo koje je već bilo u kanalu

.

REZULTATI ANKETE: Požežani se izjasnili, evo hoće li cijepiti svoju djecu

.

Naknade za novorođene bebe roditeljima će biti uplaćene na tekuće račune

.

OPASNA POLEDICA: Između Stare Lipe i Jaguplija tri automobila završila u kanalu

.

Biskup u NG predvodio središnje euharistijsko slavlje Zaštitnice Župe sa svećenicima Novogradiškog dekanata

.

Tijekom posljednja 24 sata u PSŽ 35 novozaraženih osoba

.

Danas oblačno uz kišu i susnježicu

.

PROMETNA U PLETERNICI: Automobilom se zabio u ogradu

.

Među 15 kandidata za Vino 2021.godine je i Mihaljeva graševina ʺMačovo brdoʺ

.

Prisjećamo se kako je Požeština izgledala u nezapamćenoj snježnoj oluji prije devet godina

.

Danas ŽKK Plamen Požega protiv Badela 1862 (Skoplje) igra susret 9. kola WABA lige

.

Teta Violeta donirala higijenske uloške učenicama u požeškom Đačkom domu

.

Realiziran novi izdavački projekt Povijesnoga društva Požega

.

Mladić zapalio auto djevojci iz osvete. Nije mu se javljala na mobitel...

.

OBAVIJEST: Cesta DC51 između Požege i Eminovaca od sutra privremeno zatvorena za promet

.

Muškarac jurio u Slavoniji po autocesti brzinom od 239 km/h pa dobio veliku novčanu kaznu

.

MUP OBJAVIO PODATKE: Evo tko najviše traži hrvatsku putovnicu

.

Poznati brend nakita Lykke će sredstva od prodaje slavonskog medaljona donirati požeškoj udruzi ʺMali princʺ

.

Stiže promjena vremena. Hoćemo li ove godine imati bijeli Božić?

.

POLICIJA UPOZORAVA: Nova prijevara širi se popularnom aplikacijom ʺWhatsAppʺ

.

U Požegi mnogobrojni građani čekaju u redovima za cijepljenje

.

21-godišnjak i 22- godišnjak osumnjičeni za neovlaštenu proizvodnju i prodaju droge

.

Ma kakvi maslac i ulje: Trik s majonezom za najhrskaviji topli sendvič

.

Tijekom posljednja 24 sata u PSŽ 66 novozaraženih osoba

.

Danas pretežno sunčano i hladno

.

ANKETA: Uskoro stiže cjepivo, hoćete li cijepiti svoju djecu?

.

Evo tko su velikodušni poslodavci Hrvatskoj, najveća božićnica čak 10.700 kn

.

Najmlađi Lipičani sa Svetim Nikolom okitili gradsko božićno drvce

.

Interaktivna integracija- projekt kojem je cilj integracija i senzibilizacija slijepih i slabovidnih učenika te učenika s problemima u ponašanju

.

Stolnotenisači Požege pobijedili Pulu u gostima u 6. kolu HEP Superlige

FOTONALAZ

Prisjećamo se kako je Požeština izgledala u nezapamćenoj snježnoj oluji prije devet godina