Kako što duže sačuvati kupus poslije branja?

FOTO: agroklub.com

Kako što duže sačuvati kupus poslije branja?

3.11.2018. 11:42 | agroklub.com IZVOR: AGROKLUB PREGLEDA: 1320

Berba je posljednja operacija u proizvodnji kupusa i ona se obavlja pri punoj tehnološkoj zrelosti tog povrća. Kako naglašava diplomirana inženjerka poljoprivrede Ljiljana Vuksanović, beru se samo biljke s dobro formiranom zavijenom glavicom. Ona napominje da odlaganje berbe za samo nekoliko dana može dovesti do pucanja glavica i povećanja mogućnosti za pojavu bolesti koje prouzrokuje gljiva Alternaria, što dovodi do omekšavanja glavica naročito po vlažnom vremenu. S druge strane, prema njenim riječima, berba nedozrelih glavica smanjuje prinos i umanjuje životni vijek kupusa tijekom čuvanja.

Vrijeme trajanja tehnološke zrelosti kupusa ovisi i od klimatskih uvjeta

Objašnjava da se glavičasti kupus može brati ručno, polumehanizirano i mehanizirano. Ručna berba se obavlja sukcesivno, pa su kod ranih sorti uobičajene dvije do tri berbe, dok kod srednje ranih i kasnih sorti imamo jednu do dvije berbe. Vrijeme trajanja tehnološke zrelosti kupusa ovisi i od vanjskih temperatura, dodajući da ljeti taj period traje kraće, dok je u jesen relativno duži. Glavice se beru pregibom u jednu stranu i rezanjem nožem. Nož za berbu mora biti oštar, jer se tako smanjuje broj pokušaja pri rezanju glavica, a stablo treba prerezato ravno s dva do četiri rozetna lista, koja zatvaraju glavicu.


Mehanizirana berba više namijenjena za procese prerade

Za mehaniziranu berbu kupusa površina parcele treba biti ravna, razmak između redova mora biti jednak i ravnomjeran, redovi trebaju biti pravi. Glavice trebaju u isto vrijeme sazrijevati i biti sličnih dimenzija, da bude velika tvrdoća glavica i približno ista visina stabla. Mehanizirana berba najčešće se provodi jednofazno, primjenom jednorednog ili dvorednog kombajna. Mehanizirana berba je puno brža od ručne, ali može dovesti do povreda glavica i više je namijenjena za procese prerade nego za svježu upotrebu. Cilj selekcije je da se dobiju biljke koje u što kraćem roku uspiju zaviti glavice što će omogućiti mehaniziranu berbu.


Berba glavica sorti počinje kad prvi ovojni list na glavici pukne

Trenutak berbe kod hibrida i sorti kupusa je različit, pa je kod hibrida berba uglavnom jednokratna, dok kod sorti glavice kupusa sazrijevaju neujednačeno, te je berba višekratna, atehnološka zrelost jedne sorte razvučena je na dva do tri tjedna. Berba glavica sorti počinje kada prvi ovojni list na glavici pukne i kad je na parceli nekoliko glavica sa sličnim efektom, 30%-40% glavica te sorte je tehnološki zrelo s dobrom zbijenošću, pa se za 10-14 dana organizira druga berba, a potom, ovisno od agroklimatskih uvjeta, za tjedan-dva i treća berba.

Pakiranje u kartonske kutije ili mrežaste vreće

Kupus namijenjen za čuvanje se uglavnom bere ručno. Obrane glavice ne treba izlagati sunčevim zrakama, već se one mogu prskati vodom u vidu spreja do pakiranja da ne bi došlo do dehidriranja i pregrijavanja. Kupus se najčešće pakira u kartonske kutije i mrežaste - nec vreće u koje stane 25-30 kilograma. Pravilno pakiranje i čuvanje je neophodno radi osiguranja svježine kupusa. To povrće je najbolje čuvati u hladnjači s kontroliranom temperaturom od 0ºC i relativnom vlažnošću od 95%. Kasne sorte kupusa dugo se i dobro čuvaju u kućnim uvjetima i trapovima. Trapovi ili jame su vrlo ekonomičan način za skladištenje kupusa i trap treba koristiti neposredno pred pojavu mrazeva. Jesenski kupus može dobro podnijeti prve jesenske mrazeve i bolje ga je što duže zadržati dok su noćne temperature povoljne.





Tagovi: kupus, berba, sačuvati, dugotrajnost

48 SATI NA 034PORTALU

.

U ime kalašnjikova II.

.

ʺNoć muzejaʺ održat će se 31. siječnja

.

DOBRE VIJESTI ZA VOZAČE: Od ponoći pojeftinile sve vrste goriva...

.

Dragovoljno predali ubojita sredstva u Pleternici i Pakracu

.

KORONAVIRUS JE SVE BLIŽE: U Njemačkoj potvrđen prvi slučaj koronavirusa

.

Ministarstvo hrvatskih branitelja, uz ostalih šest, dalo podršku inicijativi za zabranu petardi

.

Danas pretežno oblačno uz povremenu kišu

.

Znanstvenici sve bliže univerzalnom lijeku za različite vrste raka

pecalo- KRČMA ZLATNI LUG

Građevinsko zemljište, Pleternica, 1193 m2

Rustik kamini

► REGISTRIRAJ SE DA OBJAVIŠ OGLAS

.

Rukometaši Požege pobijedili Slatinu u posljednjoj pripremnoj utakmici pred nastavak sezone 1. HRL – Sjever

.

Novi način naplate cestarine na autocesti tek početkom 2022. godine

.

Održan okrugli stol u povodu 15. obljetnice projekta Cesarić u Cesariću

.

Cigarete opet poskupljuju, a uz njih i alternativni proizvodi

.

U četvrtak se u požeškom Art kinu prikazuju tri filma

.

NEFEROVIĆ PROGLAŠEN KRIVIM: Župan 10 mjeseci, dožupan 10 mjeseci za nasilje!

.

Vikend obilježile lakše prometne nesreće, pijani vozači...

.

Godišnja skupština Trenkovih pandura: Potnaru 4. mandat predsjednika

.

Otvorenje Godine Božje riječi u Požeškoj biskupiji

.

Vozači, oprez! Ceste su skliske i maglovito je, ponegdje moguća poledica

.

Danas pretežno oblačno te maglovito

.

Radi li se o nekim našim sugrađankama? Djecu ostavile nezaposlenim muževima i iz Slavonije došle na more ‘raditi‘: tri provalnice iz kuće u Dugom Ratu odnijele nakit s dragim kamenjem

.

Pijete lijekove za štitnjaču i antibiotike? Stručnjaci savjetuju da se pri tome držite ovog zlatnog pravila

.

RAZGOVARALI SMO S VENIOM LOSERTOM: ʺOčekujem neizvjesnu utakmicuʺ

.

Mara Tomašević: ʺDjeca me ne podržavaju i to me najviše boliʺ

.

Požežanki Ani Kakuk kupljen prijenosni inhalator, još treba našu pomoć kako bi joj se kupio uređaj ʺVest prslukʺ

.

Proglas otvorenja Godine Božje riječi u Požeškoj biskupiji

FOTONALAZ

Pogledajte kako se semafor kod Calimera blesira