Kako što duže sačuvati kupus poslije branja?

FOTO: agroklub.com

Kako što duže sačuvati kupus poslije branja?

3.11.2018. 11:42 | agroklub.com IZVOR: AGROKLUB PREGLEDA: 1295

Berba je posljednja operacija u proizvodnji kupusa i ona se obavlja pri punoj tehnološkoj zrelosti tog povrća. Kako naglašava diplomirana inženjerka poljoprivrede Ljiljana Vuksanović, beru se samo biljke s dobro formiranom zavijenom glavicom. Ona napominje da odlaganje berbe za samo nekoliko dana može dovesti do pucanja glavica i povećanja mogućnosti za pojavu bolesti koje prouzrokuje gljiva Alternaria, što dovodi do omekšavanja glavica naročito po vlažnom vremenu. S druge strane, prema njenim riječima, berba nedozrelih glavica smanjuje prinos i umanjuje životni vijek kupusa tijekom čuvanja.

Vrijeme trajanja tehnološke zrelosti kupusa ovisi i od klimatskih uvjeta

Objašnjava da se glavičasti kupus može brati ručno, polumehanizirano i mehanizirano. Ručna berba se obavlja sukcesivno, pa su kod ranih sorti uobičajene dvije do tri berbe, dok kod srednje ranih i kasnih sorti imamo jednu do dvije berbe. Vrijeme trajanja tehnološke zrelosti kupusa ovisi i od vanjskih temperatura, dodajući da ljeti taj period traje kraće, dok je u jesen relativno duži. Glavice se beru pregibom u jednu stranu i rezanjem nožem. Nož za berbu mora biti oštar, jer se tako smanjuje broj pokušaja pri rezanju glavica, a stablo treba prerezato ravno s dva do četiri rozetna lista, koja zatvaraju glavicu.


Mehanizirana berba više namijenjena za procese prerade

Za mehaniziranu berbu kupusa površina parcele treba biti ravna, razmak između redova mora biti jednak i ravnomjeran, redovi trebaju biti pravi. Glavice trebaju u isto vrijeme sazrijevati i biti sličnih dimenzija, da bude velika tvrdoća glavica i približno ista visina stabla. Mehanizirana berba najčešće se provodi jednofazno, primjenom jednorednog ili dvorednog kombajna. Mehanizirana berba je puno brža od ručne, ali može dovesti do povreda glavica i više je namijenjena za procese prerade nego za svježu upotrebu. Cilj selekcije je da se dobiju biljke koje u što kraćem roku uspiju zaviti glavice što će omogućiti mehaniziranu berbu.


Berba glavica sorti počinje kad prvi ovojni list na glavici pukne

Trenutak berbe kod hibrida i sorti kupusa je različit, pa je kod hibrida berba uglavnom jednokratna, dok kod sorti glavice kupusa sazrijevaju neujednačeno, te je berba višekratna, atehnološka zrelost jedne sorte razvučena je na dva do tri tjedna. Berba glavica sorti počinje kada prvi ovojni list na glavici pukne i kad je na parceli nekoliko glavica sa sličnim efektom, 30%-40% glavica te sorte je tehnološki zrelo s dobrom zbijenošću, pa se za 10-14 dana organizira druga berba, a potom, ovisno od agroklimatskih uvjeta, za tjedan-dva i treća berba.

Pakiranje u kartonske kutije ili mrežaste vreće

Kupus namijenjen za čuvanje se uglavnom bere ručno. Obrane glavice ne treba izlagati sunčevim zrakama, već se one mogu prskati vodom u vidu spreja do pakiranja da ne bi došlo do dehidriranja i pregrijavanja. Kupus se najčešće pakira u kartonske kutije i mrežaste - nec vreće u koje stane 25-30 kilograma. Pravilno pakiranje i čuvanje je neophodno radi osiguranja svježine kupusa. To povrće je najbolje čuvati u hladnjači s kontroliranom temperaturom od 0ºC i relativnom vlažnošću od 95%. Kasne sorte kupusa dugo se i dobro čuvaju u kućnim uvjetima i trapovima. Trapovi ili jame su vrlo ekonomičan način za skladištenje kupusa i trap treba koristiti neposredno pred pojavu mrazeva. Jesenski kupus može dobro podnijeti prve jesenske mrazeve i bolje ga je što duže zadržati dok su noćne temperature povoljne.





Tagovi: kupus, berba, sačuvati, dugotrajnost

48 SATI NA 034PORTALU

.

Čelnici sindikata javnih službi potpisali dodatak Temeljnom kolektivnom ugovoru

.

Program obilježavanja Dana branitelja Lipika i 28. Obljetnica oslobođenja

.

U Požegi se danas, tijekom vožnje, zapalio automobil

.

Dječji vrtić “Maslačak” okitio božićne jelke u Pakracu

.

DIP PROVJERIO POTPISE: Na utrku za Pantovčak ide 11 kandidata

.

Održana radionica „Božićna pošta“ u Muzeju grada Pakraca

.

Sveti Nikola sa svojim pomoćnicima stigao u Pleternicu i podijelio djeci poklone

.

Odabrani najdoktori u Hrvatskoj, među njima i tri liječnika iz Požege i Pakraca

.

Na području županije postavljene nove nadzorne prometne kamere, pogledajte gdje se nalaze!

.

Mještani Komušine i Laza ogorčeni jer zbog blata i zemlje na ʺcestiʺ ne mogu prići svojim kućama

.

Osim usvojenog proračuna Grada Požege od 172 milijuna kuna, povećane su naknade za novorođenčad

pecalo- KRČMA ZLATNI LUG

Građevinsko zemljište, Pleternica, 1193 m2

Rustik kamini

► REGISTRIRAJ SE DA OBJAVIŠ OGLAS

.

Generalni vizitator zagrebačke Franjevačke provincije posjetio biskupa Škvorčevića

.

Struje neće biti ...

.

Danas pretežno oblačno i hladno

.

Prijevoz i iz Požege: Vlakom i autobusima dovozit će na brodski Advent

.

ZA SVE LJUBITELJE LEDA: Klizalište na Sportsko - rekreacijskom centru svoja vrata otvara u petak

.

Gimnastičko društvo Sokol na prijemu kod gradonačelnika

.

Od petka ponovno slijede topliji dani uz mjestimičnu kišu

.

Raspored odvoza starog papira na području Grada Pakraca

.

ʺGrađane ne zanima kako se troši njihov novacʺ

.

Donosimo vam neke od ideja uz koje će božićna zvijezda postati još ljepši ukras doma

.

Pročitajte kojih TOP 15 tvrtki u našoj županiji svojim zaposlenicima daje najviše prosječne plaće

.

Upišite se u registar “NE ZOVI” i riješite se neželjenih poziva

.

ʺUSKOK proširuje istragu protiv načelnika Općine Jakšić, Ivice Kovačevića!!ʺ

.

RK Požega poražen na gostovanju kod Ivanića u 12. kolu 1.HRL Sjever

.

Policija priprema štrajk i najavljuje kaos

.

U Požegi jučer otuđen motocikl, prevarena 39-godišnjakinja i lakša prometna nesreća

.

Struje neće biti ...

.

Danas djelomično sunčano i hladno

.

HRVATSKO PRAVOSUĐE: Suđenje požeškom županu Alojzu Tomaševiću vraća se na početak?

.

Održan koncert povodom Međunarodnog dana osoba s invaliditetom u Glazbenoj školi Požega

.

Sveti Nikola dolazi u Lipik kako bi podijelio poklone

FOTONALAZ

Mesari napravili ʺstražemanačku anakonduʺ!