NASLOVNADRUŠTVO

Kako napraviti kimchi kod kuće? Fermentirani kupus koji ide uz ʺsveʺ

22.9.2022. 09:44 | punkufer.dnevnik.hr IZVOR: punkufer.dnevnik.hr PREGLEDA: 407

Kimchi je korejsko jelo sastavljeno od fermentiranog kineskog kupusa i drugih vrsta povrća u finoj začinskoj marinadi. Kineski kupus se obično sljubljuje s korejskom čili pastom po imenu Gochujang ili s dodatkom čili praha Gochugaru.

 

Kimchi ima savršenu ravnotežu slatko-kiselih i ljutih okusa. Najčešće se poslužuje kao prilog uz razne vrste mesnih, ribljih i povrtnih jela, ali se može dodati kao sastojak u kuhana jela na žlicu.


 

Ne samo da njegov okus možete sljubiti sa širokom paletom jela, već je i njegova redovita konzumacija dobra za zdravlje. Kineski kupus bogat je vitaminima A i C, no njegova najvažnija korist dokazi od procesa fermentacije koje poboljšava naš crijevni mikrobiom.

 

Kimchi se može kupiti u specijaliziranim trgovinama korejske hrane, a uz malo truda i strpljenja napraviti i u kućnoj radinosti.

 

Sastojci za kimchi:

1 glavica kineskog kupusa

1 l vode

100 g rotkvice

100 g svježeg đumbira

6 češnja češnjaka

1-3 žlice čili praha Gochugaru

2 crvene čili papričice

2 ljutike

2 mrkve

2 žlice umaka tamari

2 žlice morske soli

vezica mladog luka

Priprema kimchija:

Prvi dan

Sterilizirajte staklenku od 1 litre. Pustite da se ohladi.

Otrgajte vanjske listove na kineskom kupusu. Ostatak dobro isperite pod mlazom čiste vode.

Narežite oprani kupus na trakice debljine oko pet centimetara i stavite u veću zdjelu.

Pomiješajte litru vode i dvije žlice soli. Dobro promiješajte tekućinu dok se sol ne otopi, pa je prelijte preko trakica kineskog kupusa tako da je povrće u potpunosti pod tekućinom.

Pokrite kupus plastičnom folijom ili poklopcem i pustite sve zajedno na sobnoj temperaturi preko noći.

Drugi dan

Ocijedite slanu vodu od kupusa, ali sačuvajte slanu otopinu.

Naribajte mrkve, nasjeckajte rotkvice na tanke kriške i narežite mladi luk na veće komade. Pomiješajte dobiveno povrće s nasjeckanim kineskim kupusom.

Ogulite češnjak i ljutiku. Izvadite koštice iz čili papričica.

U blenderu napravite smjesu od češnjaka, đumbira, čili papričica, ljutike, tamarija i čili praha Gotchugaru. Iskoristite jednu do tri žlice čili praha ovisno o tome koliko volite ljutu hranu.

Dobivenu pastu prebacite u zdjelu s povrćem. Dobro utrljajte smjesu u kineski kupus i drugo povrće. Najbolje je da to učinite s kuhinjskim rukavicama na rukama.

Dobiveno povrće utisnite u steriliziranu staklenku i dolijte malo slane otopine.

Na vrh povrća stavite uteg tako da bude uronjeno pod tekućinom. Prekrijte staklenku s plastičnom folijom i gumicom.

Dan 3-7

Staklenku ostavite na sobnoj temperaturi do 14 dana. Nakon sedmog dana počnite isprobavati kimchi. Kupus bi trebao biti slan, ugodno kiselkast i pomalo hrskav.

Kada ste zadovoljni s rezultatom, staklenku zatvorite s odgovarajućim poklopcem i stavite u hladnjak. Ovako pripremljeni kimchi u hladnjaku može „izdržati“ i do četiri mjeseca. Dobar tek!

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)




POŽEGA VRIJEME

48 SATI NA 034PORTALU

.

Konzum zamrzava cijene za 100 proizvoda iz osnovne košarice

.

Nepoznati počinitelj otuđio motornu pilu u vlasništvu 55-godišnjakinje

.

POŽEGA: 52-godišnji vozač pod utjecajem alkohola od 2,25 promila skrivio prometnu nesreću i pobjegao

.

Struje neće biti...

.

U sezoni 2022./2023. ʺMalonogometne lige veterana Požegaʺ natjecat će se 10 ekipa

.

Tijekom posljednja 24 sata u PSŽ 15 novooboljelih osoba od koronavirusa

.

Položen kamen temeljac za izgradnju zgrade Regionalnog centra kompetentnosti Panonika: “Danas s ovoga mjesta šaljemo snažnu poruku kako su edukacija i znanje u fokusu ove županije“

.

Županica Antonija Jozić zajedno s gradonačelnicima i načelnicima održala radni sastanak s ministrom znanosti i obrazovanja Radovanom Fuchsom

.

Francuski lijek protiv mamurluka: Recept za juhu od luka koja će vas i zagrijati i zasititi

.

Danas djelomice sunčano uz moguću kišu

.

Tuča poharala Kaptol

.

Ministrica Vučković podijelila ugovore iz Programa ruralnog razvoja RH za razdoblje 2014.-2020.

.

BUDI HEROJ – DONIRAJ! Humanitarna akcija s IBAN-om za pomoć Martini Šimić

.

PROMETNA U POŽEGI: Sudarili se autobus i automobil

.

Održan Dan otvorenih vrata policije te preventivne aktivnosti „Sajam mogućnosti“ i „Budi navijač, ne razbijač“

.

NEMOJTE IH KORISTITI: Inspektori povukli još jaja s tržišta, čini se da hara salmonela

.

Hrvatska knjižnica i čitaonica Pleternica obilježava 115 godina postojanja

.

Požežani Dalibor Banaj i Hrvoje Jakopčević pojedinačni prvaci svijeta u šaranskom ribolovu!

.

U petak u Osijeku počinje Kraljevski HeadOnEast!

.

Jelena Radan predstavila svoju knjigu učenicima OŠ Antuna Kanižlića Požega

.

NOVE CIJENE GORIVA: Pojeftinio benzin i dizel...

.

Stolnotenisači Požege u 2. kolu HEP Superlige u gostima pobijedili Dugo Selo

.

Tijekom posljednja 24 sata u PSŽ 28 novooboljelih osoba od koronavirusa

.

Nepoznati počinitelj iz radnog stroja otuđio gorivo

.

Požeški planinari na tradicionalnom susretu u Feričancima

.

UPRAVO: Prometna u Požegi, jedna osoba ozlijeđena

.

Markacistički izlet sekcije HPD “Sokolovac” na Papuku

.

Struje neće biti...

.

Francuzi znaju što valja: Recept za ukusni i hranjivi quiche s porilukom i špinatom

.

Danas pretežno oblačno uz mjestimičnu kišu

.

Kickboxing klub Borac Požega osvojio 4 srebra i 1 broncu!

.

HNS NAM JE ODGOVORIO: Čabraja i Glavić očito ne odustaju. Hoće li susjedi tužiti Grad Požegu zbog onoga na Slavoniji?

.

BOMBA! HDZ-ov načelnik skrivio nesreću i pobjegao: Je li bio pod utjecajem alkohola?!

.

Pučko otvoreno učilište OBRIS povodom 16. Tjedna cjeloživotnog učenja pripremilo zanimljive i poučne manifestafcije za najmlađe

.

Savjet mladih Grada Požege organizirao humanitarni kviz i skupio značajna sredstva za liječenje Martine Šimić

.

Biskup Škvorčević čestitao Židovima blagdan Roš Hašana, Jom Kipur i Sukot

.

Slavonka Josipa s dečkom snima porniće i zvijezda je Only fansa

.

Struje neće biti...

FOTONALAZ

U petak u Osijeku počinje Kraljevski HeadOnEast!