NASLOVNADRUŠTVO

Juha šampiona: Recept za savršeno kremastu juhu od gljiva koju ćete obožavati

4.10.2022. 11:11 | punkufer.dnevnik.hr IZVOR: punkufer.dnevnik.hr PREGLEDA: 654

Francuzi obožavaju juhe, bilo bistre ili juhe sa zaprškom (roux), mješavinom maslaca i brašna. Roux se koristi za juhe kojima je baza bešamel, kao što je primjerice i juha od gljiva. U receptu za francusku juhu ne nedostaje maslaca, a koristi se i aromatizirano mlijeko koje je lako pripremiti. U toplo mlijeko dodaje se luk izbockan klinčićima i drugi začini koji daju finu aromu. Trebat će vam i masnije vrhnje, a ne možete li naći crème fraîche poslužit će i vrhnje za šlag bez šećera.

Sastojci za francusku juhu od gljiva:
500 g šampinjona
50 g maslaca
3 srednje ljutike

Za zapršku i bešamel:


40 g maslaca
40 g brašna
800 ml punomasnog mlijeka
lovorov list
1 mala glavica luka
2 klinčića
prstohvat naribanog muškatnog oraščića

Preostalo:
200 ml vrhnja za šlag bez šećera (ili crème fraîche)
50 ml punomasnog mlijeka
krutoni
maslac
peršin
sol, papar

Priprema francuske juhe od gljiva:
- Dodajte maslac u lonac pa zagrijte na srednje niskoj temperaturi. Kad se maslac otopi, dodajte sitno sjeckanu ljutiku i pržite 2-3 minute uz miješanje tako da ne potamni.
- Zatim dodajte sjeckane gljive i promiješajte da se sjedine sa ljutikom. Kuhajte 2-3 minute pa posolite i popaprite. Nastavite kuhati na srednje niskoj vatri i neprestano miješajte gljive tako da ispuste većinu tekućine (oko 10 minuta). Ugasite vatru i ostavite sa strane.
- Za zapršku dodajte malo maslaca u malu tavu i zagrijte. Kada se maslac otopi dodajte brašno i miješajte da se sjedini. Kuhajte dvije minute uz povremeno miješanje, a zatim ugasite vatru i stavite lonac na stranu.
- U drugi lonac dodajte punomasno mlijeko, 2 manja lista lovora, luk u koji zabodite klinčiće, a dodajte i sol, papar i prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića. Stavite lonac na srednje jaku vatru i lagano kuhajte uz miješanje. Aromatizirano mlijeko je spremno kada luk počne "plesati" ili se ljuljati. Maknite mlijeko s vatre i ostavite da odstoji 5 minuta. Izvadite luk, klinčiće i lovorov list.
- Povežite zapršku i aromatizirano mlijeko pa umutite da se sjedini. Lonac stavite na srednju vatru i uz neprestano miješanje zakuhajte bešamel. Umak bi se trebao početi lagano zgušnjavati kada je spreman.
- Stavite fino cjedilo na lonac s kuhanim gljivama i polako ulijevajte bešamel. Pomoću gumene lopatice ostružite sav umak koji se zalijepio za posudu. Pomiješajte da se sjedini. Izmiksajte štapnim mikserom pa procijedite za više okusa i glatku teksturu. Ulijte preostalo mlijeko i vrhnje za šlag pa promiješajte da se sjedini. Lagano zagrijte na srednjoj vatri.
- Poslužite u tanjurima s krutonima, malim komadićem maslaca i nasjeckanim peršinom.

(IZVOR: www.punkufer.dnevnik.hr)





Tagovi: hrana, ručak, juha, juha od gljiva, gljive, krem juha, recept, hrana, jelo, predjelo, ideja, što kuhati

POŽEGA VRIJEME

48 SATI NA 034PORTALU

.

56-godišnjakinja u posudu s piljevinom istresla vrući pepeo te izazvala požar koji se proširio na dva osobna automobila

.

47-godišnjak u Jakšiću na svoju kuću izvjesio jugoslavensku zastavu

.

SVE IDE GORE: Cijene rabljenih automobila i dalje rastu

.

PRIPREMITE LOPATE: Susnježica i snijeg već zahvatili dio zemlje

.

PSŽ: Na posljednjem testiranju obrađeno je 32 uzoraka, od kojih je 9 pozitivnih

.

JOŠ JEDAN NOVOST: Od 1. siječnja radnici će moći uložiti priziv savjesti na rad nedjeljom

.

Udruga banaka izdala upute za eure: Evo što trebate znati

.

FOTOGALERIJA: HPD ʺGojzericaʺ Požega na zimskom usponu - Vlašić BiH

.

Caramba! Recept za meksičku svinjetinu iz pećnice koju ćete htjeti ponoviti

.

HEP ZA DANAS NAJAVIO RADOVE: Evo tko će i kada ostati bez struje

.

Danas oblačno uz povremenu kišu

.

Iznenada nas je napustio Željko Čardić Ćale

.

Županica Jozić u Brestovac i Požegu izlobirala novih 800 tisuća kuna

.

POŽAR NA GARAŽI U VIDOVCIMA: U požaru oštećena dva osobna automobila

.

Stiže nam nestašica jaja: Cijene bi mogle biti više i za 40 posto

.

Udruga banaka upozorava: Ne odlazite na ove stranice s linkova društvenih mreža

.

U Požegi od sutra akcija dobrovoljnog darivanja krvi

.

Advent u Požegi počinje 3.12., ove godine klizalište na novoj lokaciji

.

Sve manje šarana, a sve veća cijena. Hoće li ga biti dovoljno za blagdanski stol?

.

UPOZORENJE IZ POLICIJE: Vozači, oprez – divljač na cesti

.

Školovanje od kuće moguće i u Hrvatskoj? Profesorica: Želimo srušiti sve predrasude!

.

Planinarska zabava i praćenje Hrvatske na Svjetskom prvenstvu članova HPD ʺSokolovacʺ Požega u PD ʺLapjakʺ

.

Streljački klub Požega postavio novi ekipni rekord

.

PSŽ: Trenutno je aktivno 20 slučajeva zaraze korona virusom

.

Kršenje prometnih propisa u slučaju hitnih medicinskih slučajeva: Oslobađa li vas to od kažnjavanja?

.

Trebate odvjetnika ili pravnu pomoć, a nemate novca? Provjerite imate li pravo na besplatnu pomoć

.

Od 1. siječnja rad nedjeljom plaćat će se više

.

Planinari HPD ʺSokolovacʺ Požega na 22. Memorijalnom pohodu na ʺAnđinu barakuʺ

.

Samo 2 sastojka: Brzi recept za ledene štapiće od Nutelle

.

HEP ZA DANAS NAJAVIO RADOVE: Evo tko će i kada ostati bez struje

.

Danas pretežno oblačno i maglovito

.

Nit ‘lokacije, nit’ projekta, nit’ ideje: Požega i dalje jedini županijski centar bez Atletskog stadiona

.

NOVI UDAR: Cijena cigareta mogla bi porasti za 10 kn

.

VIDEO: Požežani na Svjetskom prvenstvu u Katru zapjevali bećarac

.

NEMA KRAJA POSKUPLJENJIMA: Stručnjakinja otkrila koji će prehrambeni proizvodi najviše poskupjeti

.

Poljoprivredno-prehrambena škola Požega financira školovanje dječaka iz Tanzanije

.

Kraj ručnih kočnica: Ostale su samo ‘u tragovima’ u novim automobilima!

.

NIŠTA OD ZATVORA: Slavonac šamarao ženu, udario joj glavom o stup. Tukao i djecu i neće u zatvor

.

ZIMA STEŽE SVE JAČE: Stiže olujni vjetar, snijeg i kiša

FOTONALAZ

FOTKA DANA: Jesenske boje krase Papuk