NASLOVNADRUŠTVO

Hrskava izvana, sočna iznutra: Trik za savršenu pohanu piletinu

24.1.2021. 21:25 | Punkufer.hr IZVOR: punkufer.dnevnik.hr PREGLEDA: 834

Koliko vam se puta dogodilo da ste ispekli piletinu hrskave korice, no kad ste zagrizli u komad, primijetili ste da je meso kod kosti još uvijek sirovo?

Da biste dobili savršenu pečenu pohanu piletinu – hrskavu izvana te sočno pečenu iznutra – meso je potrebno kvalitetno pripremiti. Najbolje rezultate dobit ćete ako upotrijebite organski uzgojenu piletinu.

Jamie Oliver tvrdi da se najbolji rezultati postižu ako organski uzgojenu piletinu prvo stavite u salamuru, potom je marinirate u mlaćenici te je na kraju uvaljate u finu začinsku mješavinu.


Evo što morate napraviti da biste dobili hrskavu i sočnu pohanu piletinu prema receptu Jamieja Olivera:

Za salamuru:

4 batka
4 zabatka
800 ml obične vode
100 grama soli
100 grama smeđeg šećera
1 šaka crnog papra u zrnu
par grančica svježeg timijana
4 svježa lovorova lista
4 češnja češnjaka

Za marinadu:

mlaćenica

Za pohanje:
200 grama brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
1 čajna žličica dimljene paprike u prahu
1 čajna žličica kajenskog papara
1 čajna žličica luka u prahu
1 čajna žličica češnjaka u prahu
sol i papar po želji

biljno ulje za prženje

Priprema: 

1. Pomiješajte 400 ml obične vode sa solju, šećerom, paprom, timijanom, lovorovim listom i očišćenim češnjevima češnjaka.

2. Stavite u lonac i pustite da tekućina zavrije.

3. Maknite lonac s vatre, dodajte preostalu vodu i pustite da se tekućina ohladi do kraja.

4. U tekućinu ubacite četiri batka i četiri pileća zabatka. Zarežite komade piletine na nekoliko mjesta do kosti da salamura može doprijeti do svakog dijela piletine.

5. Prekrijete posudu s papirom i stavite meso u hladnjak preko noći, a minimalno na 12 sati.

6. Izvadite piletinu iz salamure, ocijedite višak vode i prebacite je u vrećicu sa zatvaračem u koju ste prethodno do pola napunili mlaćenicom.

7. Istisnite sav zrak iz vrećice, zatvorite je i stavite u hladnjak na još 8 sati.

8. Izvadite piletinu iz vrećice, ocijedite višak mlaćenice i prebacite je u posudu s brašnom u koje ste umiješali sve preostale začine.

9. Prekrijte svaki dio piletine s brašnom i začinima.

10. Tako pripremljenu piletinu stavite peći u duboko ulje zagrijano na 180 Celzijevih stupnjeva. Pecite sve dok ne dobijete zlatno-smeđu hrskavu koricu. Za to će vam biti potrebno oko pet minuta.

11. Izvadite piletinu iz ulja, prebacite je u lim za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 170 Celzijevih stupnjeva oko pola sata da se meso termički obradi do kraja.

12. Poslužite uz pečeni krumpir i sezonsku salatu po želji. Dobar tek!

Izvor:punkufer.dnevnik.hr







Tagovi: piletina, trik, recept

POŽEGA VRIJEME

48 SATI NA 034PORTALU

.

Nakon vikenda i manjeg testiranja, novi podaci o zaraženima u Hrvatskoj

.

Vrtićarci iz Čaglina donirali svoje igračke vršnjacima u Sisku i Petrinji

.

Kolač od Nutelle i keksa: Superbrzi recept bez puno filozofije

.

Rekorder vikenda: 20-godišnjak u Čaglinu upravljao teretnim vozilom unatoč oduzetoj vozačkoj dozvoli pa ʺzaradioʺ 10. 000 kn kazne

.

U Požegi 15-godišnjak pod utjecajem alkohola od 0,98 promila srušio klupu i posudu za otpatke

.

U Migalovcima 37-godišnjak upravljao vozilom unatoč izrečenim mjerama samoizolacije

.

Vikend obilježile krađe po Požeštini: Provaljeno u kuću u Požegi i vikendicu u Šeovici

.

Međunarodni dan civilne zaštite i dan civilne zaštite u Republici Hrvatskoj

.

PSŽ: Na posljednjem testiranju obrađeno je 18 uzoraka, od kojih je 3 pozitivan

.

Danas pretežno sunčano s najvišom dnevnom temperaturom između 8 do 12 °C

.

Obrtnici stariji od 65 godina u samoizolaciji na vlastiti trošak

.

Nacionalni stožer objavio najnovije podatke

.

Evo kako se u Njemačkoj kažnjava premali razmak između vozila tijekom vožnje

.

Apel slavonskih zastupnika SDP-a za spas Borova

.

Južnoafrički soj korona virusa u Hrvatskoj: ʺUspješno izbjegava imunosni odgovor našeg sustavaʼʼ

.

Učenice OŠ Dobriša Cesarić osvojile treću nagradu na natječaju u organizaciji EUNICroatia @ Hay Festival Europa28

.

MORH raspisao natječaje za prijam u kadetsku službu

.

PSŽ: Na posljednjem testiranju obrađeno je 210 uzoraka, od kojih je 6 pozitivnih.

.

Fantazija! Brzinski recept za omlet punjen sirom i mljevenim mesom

.

Korizmena duhovna obnova za vjeroučitelje i odgojiteljice u vjeri Požeške biskupije

.

Marić objavio kad kreće isplata povrata poreza

.

NK ʺSlogaʺ Trenkovo: Iduće godine veliki klupski jubilej – 90 godina od osnutka, u izradi i monografija

.

Preminuo je Milan Bandić

.

Danas djelomice sunčano uz najvišu dnevnu temperaturu između 7 i 12 °C

.

U Velikoj poništen natječaj za zakup poljoprivrednih površina u vlasništvu RH

.

Katolička osnovna škola Požega organizirala zimsku školu skijanja na Sljemenu

.

Ipak se nagodili sa Stožerom: Dozvoljena glazba, ali ne smije biti preglasna

.

Subotnja šetnja Požegom, 27.02.2021.

.

U posljednja 24 sata u HR je zabilježeno 520 novih slučajeva zaraze korona virusom

.

Recept za pohane rolane sendviče sa sirom i šunkom

.

Evo što sve trebate znate o putovanju iz Njemačke i obrnuto

.

GDCK POŽEGA: U trodnevnoj akciji darivanja krvi, krv je dalo 304 dobrovoljna darivatelja

FOTONALAZ

Bira se Europsko stablo godine – podržite „Najstariju Medulinku“ koja predstavlja Hrvatsku